Franck Pascal Champagne Reliance Brut Nature

Franck Pascal Champagne Reliance Brut Nature är en kompromisslös och levande tolkning av Champagne – helt torr, kristallklar och energifylld. Denna cuvée binder samman fräschör och precision med ett djup från lång lagring på jästfällningen, och är skapad för ögonblick som förtjänar att kännas extra betydelsefulla. Reliance är ett självklart val för dig som söker renhet, textur och en tydlig känsla av ursprung.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med silverglans och en fin, tät och ihållande mousse. I doften möts citronskal, grönt äpple och päron av subtilt rostat bröd, vita blommor och ett kalkigt mineralanslag. En diskret ton av mandel och röda äpplen anas från de blå druvorna och ger komplexitet utan tyngd. I gommen är vinet torrt och knivskarpt med en ren, vibrerande syra. Chardonnay skänker citrusdriven spänst, Pinot Meunier bidrar med saftig frukt och textur, medan Pinot Noir ger struktur och en lätt kryddighet. Smaken rör sig från citrus och gråpäron via krita och sälta till finstämda toner av brioche och hasselnöt. Avslutet är långt, stensligt och nyanserat, med en frisk sälta och en lätt grapefridzest som dröjer sig kvar. Dricks utmärkt nu för sin precision, men vinner ytterligare rundhet och komplexitet under de kommande 3–6 åren under god lagring.

Vinifiering
Druvorna hämtas från kalk- och kritrika lägen i Champagne, med inslag av lera och flinta som ger både mineralitet och djup. Sluttningarnas exponering och de svala vindarna bevarar syran och den aromatiska renheten, medan äldre stockar bidrar med koncentration. Skörden sker för hand för att säkra optimal mognad och nyskördade, hela klasar pressas varsamt. Jäsningen sker med naturlig jäst i en kombination av tank och neutral ek, där varje druvsort behandlas separat för att bevara sin identitet. Malolaktisk jäsning hanteras utifrån årgångens förutsättningar för att balansera fräschör och textur. Vinet lagras länge på jästfällningen före dégorgement för att utveckla komplexitet, och som Brut Nature tillsätts ingen dosage – vilket ger en ren, terroirdriven stil.

Mat & Servering
Servera till ostron, sashimi och ceviche, men också till tempura, nyfångad torsk med beurre blanc, ljus fågel eller charkuterier. Krämiga, milda ostar som Brie eller Chaource sitter mycket fint till den kalkiga fräschören. Serveringstemperatur 8–10 °C. Ingen dekantering krävs, men öppna gärna flaskan några minuter i förväg eller häll upp i större glas för att låta aromerna blomma.

Producent
Franck Pascal är en småskalig odlare i Champagne med starkt fokus på ekologisk och biodynamiskt inspirerad odling samt minimal intervention i källaren. Hans viner har blivit referenser för renhet, energi och terroirtolkning, särskilt i den knastertorra Brut Nature-stilen. Med målmedvetet vingårdsarbete och varsam vinifiering har producenten vunnit erkännande bland sommelierer och entusiaster som söker precision, finess och hållbarhet i glaset.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.