Foradori Fontanasanta Nosiola 2024

Foradori Fontanasanta Nosiola 2024 är en känsligt uttryckt skalkontaktsvit från höjderna ovanför Trento, där den lokala druvan Nosiola får tala med sällsynt klarhet. Vinet är jäst och lagrat i leramforor (tinajas) och förenar bergens svalka med en texturdjup, som bara traditionella metoder kan ge. Resultatet är en elegant, levande och långlivad tolkning av en av Trentinos äldsta druvor.

Smakprofil
Utseende: Djupt gyllengul till ljust bärnstensfärgad nyans med lätt slöja – en naturlig följd av skalmacerationen. Glansen är klar med långsamt rullande gardiner i glaset. Doft: Finstämd och komplex med toner av hasselnöt och mandel (Nosiolas signum), kanderad citrus, kamomill, kvitten, torkat äppelskal och subtila inslag av alpörter och vitpeppar. En diskret kalkig mineralitet löper som en röd tråd genom arombilden. Smak: Torr och precis med silkesfina men tydliga fenoliska tanniner som ger struktur. Smaker av gul stenfrukt, grapefruktskal, nashipäron och apelsinzest samsas med sälta och örtkrydda. Texturen är tät men lyft av frisk syra, vilket ger ett verkligt matrvänligt uttryck. Eftersmak: Lång, ren och lätt saltmineralsk med återklang av citrusolja, nöt och en elegant, bittermandlig twist som bjuder in till nästa klunk. Lagringspotential: Redan mycket tillgänglig ung men utvecklas vackert under 6–10 år, då nyanser av honung, torkade blommor och större texturharmoni träder fram.

Vinifiering
Fontanasanta är en högt belägen vingård på kullarna ovanför Trento, exponerad för svalkande alpbrisar och stora dygnsskillnader. Jordarna är kalkrika med dolomitisk prägel och inslag av lera och märgel, vilket ger både mineralitet och struktur. All odling sker biodynamiskt, med stor respekt för biologisk mångfald och levande jordar. Druvorna handplockas i små korgar med noggrann selektering både i fält och vid sorteringsbordet. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst i porösa leramforor (tinajas från Villarrobledo i Spanien), där vinet får ligga kvar på skalen under en längre period – ofta omkring åtta månader – för att extrahera arom, textur och energi utan överuttag. Buteljering sker utan klarning eller filtrering och med minimal svavelsättning för att bevara vinets rena uttryck.

Mat & Servering
Servera till alpinost och charkuterier, örtkryddad kyckling, ugnsrostade rotfrukter, svamprisotto, grillad fjällröding eller rätter med pumpa och salvia. Idealisk serveringstemperatur är 12–14 °C. Dekantera gärna 30–60 minuter för att öppna upp aromerna och mjuka strukturen.

Producent
Elisabetta Foradori är en av Trentinos mest inflytelserika vinmakare. Sedan 1980-talet har hon förädlat lokala druvor och fört regionen in i det internationella finrummet genom pionjärarbete med biodynamik och amforajäsning. Egendomen, baserad i Mezzolombardo med parcellet Fontanasanta ovanför Trento, är Demeter-certifierad och känd för sin kompromisslösa kvalitet och sitt bevarande av genetisk mångfald. Foradori räknas idag som en stilbildare för rena, levande och terroirdrivna viner från Trentino.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.