Fontefico Pecorino Superiore La Canaglia 2025

Fontefico Pecorino Superiore La Canaglia 2025 är ett ekologiskt, stilla vitt vin från Abruzzo, framställt på den lokala druvsorten Pecorino. Vinet kombinerar fyllig struktur och uttalad mineralitet med frisk syra och en tydlig prägel av sitt kustnära ursprung i Costa dei Trabocchi. Fontefico har sedan 1996 arbetat med att lyfta fram Abruzzos inhemska druvor, och La Canaglia är ett uttrycksfullt exempel på regionens moderna vintradition.

Smakprofil
I glaset har vinet en ljus och klar framtoning. Doften är intensiv och örtig, med toner av salvia och mynta som kompletteras av vita blommor. På smak är det friskt och fylligt, med livlig citruskaraktär och nyanser av rosa grapefrukt. Den höga mineraliteten ger spänst och djup, medan avslutningen präglas av en elegant bittermandelton. Vinet är gjort för att avnjutas med sin ungdomliga friskhet, men den fylliga strukturen ger också god utveckling på kort till medellång sikt.

Vinifiering
Druvorna kommer från Vigna Bianca, en ekologisk vingård på 120 meters höjd med östlig exponering nära Adriatiska havet. Den järn-, sand- och lerhaltiga jordmånen samt de mycket låga naturliga skördeuttagen bidrar till hög aromatisk koncentration och fina salta mineraltoner. Fontefico arbetar med minimal intervention: jäsningen pågår i 29 dagar i ståltank, följt av sex månaders lagring på stål och därefter tre månaders vila på flaska. Någon specifik skördemetod anges inte.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Det passar utmärkt till grillad eller stekt fisk, skaldjur, ceviche, pasta med citron och örter samt kyckling och milda getostar. Den friska syran och mineraliteten gör det även till ett fint val till rätter med salta eller örtiga smaker. La Canaglia behöver normalt inte dekanteras, men kan med fördel luftas en kort stund i glaset före servering.

Producent
Fontefico har sedan 1996 fokuserat på Abruzzos lokala druvsorter och på att uttrycka vingårdarnas särprägel med varsam vinmakning. Vingården ligger i området Costa dei Trabocchi, där närheten till Adriatiska havet bidrar med svalkande briser och kustnära, salta nyanser. La Canaglia kommer från den enskilda ekologiska vingården Vigna Bianca och visar tydligt Fonteficos engagemang för låga skördeuttag, lokal identitet och minimal intervention i källaren.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.