Fontanafredda Derthona Timorasso 2023

Fontanafredda Derthona Timorasso 2023 är ett uttrycksfullt och karaktärsfullt vitt vin från Piemonte, där den historiska druvan Timorasso återigen fått sin rättmätiga plats under namnet Derthona. Vinet förenar kraft och elegans med en tydlig mineralitet och en blommig charm – perfekt för dig som söker djup och personlighet i ett vitt vin.

Smakprofil
Utseende: Klar halmgul färg med subtila gröna reflexer som antyder friskhet och energi. Doft: Inbjudande aromer av vita blommor (akacia och fläder), solmogen citrus, gul stenfrukt och kvitten, nyanserat av våt sten, krita och ett diskret drag av mandel och honung. Smak: Fyllig och tät struktur med livlig, precis syra. Smakprofilen rör sig mellan citrus, päron och aprikos med ett distinkt salt-mineralskt driv. Texturen är nästan lätt fenolisk, vilket ger både grepp och balans. Final: Lång och ren avslutning med ekon av citruszest, mandeltoner och stenig sälta som hänger kvar. Lagringspotential: Timorasso är känt för sin utvecklingsförmåga; 2023 kan njutas nu för sin energi men kommer att vinna i komplexitet under 5–10 år, med ökade toner av nöt, honung och vax.

Vinifiering
Timorasso har sitt ursprung på Tortonas kullar i östra Piemonte, där kalkrik märgel och lera, god dränering och en tydlig temperaturskillnad mellan dag och natt skapar druvor med hög aromintensitet och frisk syra. Mikroklimatet, format av alpina influenser och varma somrar, ger en tydlig mineralisk profil. Skörden sker vanligtvis i flera omgångar för optimal mognad. Druvorna hanteras varsamt, ofta med skonsam pressning och temperaturkontrollerad jäsning för att bevara friskhet och aromer. Vinet mognar på sin jästfällning i ståltank för att bygga textur och komplexitet, ibland med lätt omrörning av jästfällningen, innan buteljering för maximal renhet och terroiruttryck.

Mat & Servering
Servera till skaldjur och vit fisk (t.ex. havskräfta, pilgrimsmussla, torsk), risotto med svamp eller sparris, grillad kyckling med citron och örter samt regionala ostar som Toma eller en lagrad Pecorino. Även utmärkt till vitello tonnato eller pasta al pesto. Serveringstemperatur 10–12 °C. Lufta gärna kort i karaff 15–30 minuter, eller använd stora glas för att öppna upp mineraliteten och de florala tonerna.

Producent
Fontanafredda är ett historiskt gods i Serralunga d’Alba, grundat 1858 av kung Vittorio Emanuele II och i dag en av Piemontes mest välkända producenter. Kända för sin Barolo-tradition och ett starkt hållbarhetsfokus har de breddat portföljen med terroirdrivna vita viner som Derthona Timorasso. Kombinationen av historisk tyngd, modern precision och regional förankring gör Fontanafredda till en nyckelaktör i området.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.