Fontanafredda Barolo Serralunga d'Alba 2021

Fontanafredda Barolo Serralunga d'Alba är en klassisk, ekologisk Barolo som fångar kraften och elegansen från Serralunga-området i hjärtat av Langhe. Här får du en seriös nebbiolo med tydlig struktur, men också en silkig textur och förföriskt aromatiskt djup. En Barolo för dig som söker både omedelbar njutning och ett vin som kan utvecklas vackert i källaren. Denna cuvée utmärker sig genom sitt ursprung i Serralunga d'Alba – en av Barolos mest respekterade kommuner, känd för viner med stor koncentration, fast tanninstruktur och imponerande lagringspotential. Fontanafredda, med sin långa historia i Piemonte, förenar traditionella metoder med modern, hållbar vinodling och ekologisk certifiering, vilket ger ett vin som är lika mycket kulturarv som nutida kvalitetsuttryck.

Smakprofil
Färgen är klar och lysande rubinröd med diskreta granatnyanser som redan antyder vinets djup och utvecklingspotential. I doften möts du först av intensiva toner av små röda bär som körsbär och hallon, därefter följer mer komplexa inslag av torkade rosor, viol, lakrits, kryddor och en subtil mintighet som ger friskhet. Lätta inslag av jord, tobak och undervegetation börjar anas och kommer att fördjupas med några års lagring. I munnen är vinet silkigt men tydligt strukturerat, med livliga, ungdomliga tanniner som omsluter gommen utan att bli kantiga. Smaken är koncentrerad och elegant med röda frukter, kryddighet, en sval örtighet och en lång, nyanserad eftersmak. Syran är frisk och bär upp frukten på ett sätt som gör vinet både matvänligt och lagringsdugligt. Denna Barolo är god att dricka redan nu efter luftning, men vinner väsentligt på lagring: 8–15 års potential, beroende på lagringsförhållanden och önskad mognadsgrad.

Vinifiering
Druvorna kommer från ekologiskt skötta vingårdar i Serralunga d'Alba, där de kalkrika märgel- och lerjordarna ger nebbiolo-druvan dess karakteristiska kraft, tanninstruktur och uttrycksfulla aromatik. Mikroklimatet med svala nätter och varma dagar gynnar en lång, jämn mognad. Skörden sker selektivt och för hand, med noggrann sortering redan i vingården för att enbart de bästa klasarna ska gå vidare till vinifiering. Vinet jäser traditionellt med lång kontakttid med skalen för att extrahera färg, tannin och aromer, därefter följer lagring på ekfat – ofta större fat – vilket ger struktur och komplexitet utan att ekkaraktären tar över nebbiolons typiska elegans. Den ekologiska odlingsfilosofin och den varsamma vinifieringen syftar till att lyfta fram ursprung och druvtypicitet så rent som möjligt.

Mat & Servering
Detta är en idealisk partner till klassisk piemontesisk mat som brasato al Barolo, långkokt oxkind, vilt, lamm och rätter med svamp eller tryffel. Den höga syran och de strukturerade tanninerna gör att vinet trivs mycket bra med rätter som har fett, protein och djup umamismak – exempelvis entrecôte, viltstek, svamprisotto, kraftiga ragùer eller lagrade hårdostar som Parmigiano-Reggiano och lagrad Comté. Servera gärna vid 16–18 °C. Unga årgångar mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att tanninerna ska mjukna och aromerna öppna upp sig; äldre flaskor kan dekanteras varsamt en kortare stund mest för att separera från eventuell fällning.

Producent
Fontanafredda är en av Piemontes mest historiska och betydelsefulla producenter, grundad på 1800-talet av den italienske kungen Vittorio Emanuele II som en kunglig egendom. Gården ligger i hjärtat av Langhe och har genom generationer varit en nyckelaktör i Barolos utveckling från lokalt vin till en av världens mest eftertraktade rödvinsstilar. Med omfattande vingårdsinnehav och ett starkt fokus på hållbarhet och ekologisk odling har Fontanafredda en central roll i regionens kvalitetsarbete. Producenten har erhållit ett flertal internationella utmärkelser för sina Barolo-viner och är känd för att kombinera klassisk stil, tydligt terroiruttryck och en konsekvent hög kvalitetsnivå år efter år.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.