Folonari Cabreo La Pietra Chardonnay 2023

Folonari Cabreo La Pietra Chardonnay 2023 är en elegant tolkning av toskansk Chardonnay som förenar friskhet, finess och diskret ek. Vinet kommer ur den ikoniska Cabreo-serien och visar hur väl den svala höjden i Chianti-området kan forma en modern, mineraldriven vit tolkning med tydlig personlighet. - Unik säljpunk: En toskansk Chardonnay med burgundisk nerv – rik struktur, fin mineralitet och exakt ekhantering. - Särskiljande drag: Handplockade druvor från högt belägna vingårdar, jäsning och lagring i franska barriquer med arbete på jästfällningen för textur och djup. - Historisk betydelse: Cabreo-linjen från Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute var tidigt ute med att definiera kvalitetsviner utanför traditionella appellationsramar; La Pietra blev den vita systern till de berömda Super Tuscan-vinerna och har sedan dess varit en referens för toskansk Chardonnay.

Smakprofil
Utseende: Klar, ljust gyllengul med halmtoner och diskret viskositet som antyder en kombination av frisk syra och välavvägd ek. Doft: Finstämd och precis med citronzest, vit persika och päron i förgrunden. Underbyggande lager av rostad hasselnöt, vanilj och lätt brioche från eken, samt en kalkig, stenig mineralitet som för tankarna till svalare terroir. Smak: Torr och medel till fyllig kropp. Krämig textur från arbete på jästfällningen balanseras av livlig, citrussyra. Smakprofilen bjuder på gul stenfrukt, saftig citrus, subtil ananas och en elegant kryddighet från franska barriquer. Eftersmak: Lång, ren och lätt saltstänkt med toner av rostat fat, mandel och kritig mineral som dröjer kvar och inbjuder till nästa klunk. Lagringspotential: Dricks förtjänstfullt ungt för sin energi och precision, men kan utveckla mer nötighet, honungstoner och komplexitet under 4–7 år vid korrekt lagring.

Vinifiering
Terroir: Druvorna hämtas från högt belägna lägen i Chianti-området i Toscana, där variationer i altitud och kalk-/lerdominerade jordar ger naturlig friskhet, aromatisk precision och tydlig mineralitet. Mikroklimatet med varma dagar och svala nätter bevarar syran och ger långsam, jämn mognad. Skörd & selektering: Handskörd i små korgar med noggrann sortering både i fält och på sorteringsbord för att enbart de mest aromatiskt rena klaserna ska gå vidare. Vinifiering: Skonsam pressning av hela klasar eller avstjälkade druvor beroende på årgångens förutsättningar. Musten jäser huvudsakligen i franska ekfat (barriquer) för att ge struktur och komplexitet, ofta med delvis naturjäst där det är lämpligt. Regelbunden bâtonnage (omrörning av jästfällningen) ger krämighet och djup. Lagring: Mognad på fransk ek under flera månader, med en balanserad andel ny ek för att stödja frukten utan att dominera. Den slutliga cuvéen sammanställs för att uppnå precision mellan fräschör, textur och ekkrydda.

Mat & Servering
Servera till eleganta rätter av vit fisk, halstrad hälleflundra, smörstekt torsk med citron och kapris, grillade skaldjur, kyckling suprême, svamprisotto eller pasta med krämig citronsås och örter. Passar även fint till halvhårda ostar. Optimal serveringstemperatur: 10–12 °C. Dekantera gärna 20–30 minuter vid servering de första åren för att öppna upp aromerna.

Producent
Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute är en av Toscanas mest välkända familjeägda aktörer, med rötter i italiensk vintradition sedan 1800-talet. Genom sina egendomar i Chianti Classico och kustnära Toscana har de bidragit till regionens kvalitetslyft och Super Tuscan-rörelsens framväxt. Cabreo-serien – med röda Il Borgo och uppföljande vita La Pietra – har blivit stilbildande viner som förenar toskansk terroir med internationell druvkompetens. Producenten är idag erkänd för sitt hantverk, sin terroirdrivna filosofi och en dokumenterad förmåga att skapa viner med både elegans och lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.