Fabrice Chaillou Midion 2018 white

Fabrice Chaillou Midion 2018 är en levande och karaktärsfull Chenin Blanc från Loire, skapad som en naturvinstolkning med tydlig personlighet. Vinet bjuder på ovanlig djupfrukt, komplex utveckling i glaset och en struktur som gör det både spännande nu och intressant att följa över tid.

Smakprofil
I glaset framstår vinet lätt disigt, vilket är typiskt för en mer naturlig stil. Doften börjar med friska toner av nybakad citronkaka och utvecklas med luft mot mer mogen gul frukt, päronbrännvin och en subtil, nästan oxidativ komplexitet som ger stor spänning. Smaken är tät och fyllig med tydlig krydda och en koncentrerad, nästan saltmineralisk karaktär. Här finns nyanser av saltade citroner, torkade aprikoser och kandiserad ingefära, där den generösa alkoholen på 14 % integreras väl i den packade strukturen. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas vidare mot ännu djupare och mer komplexa aromer.

Vinifiering
Druvorna kommer från Loire, ett område känt för sina Chenin Blanc-viner med friskhet, textur och lagringsduglighet. Vinet har spontanjäst och därefter fått mogna i 20 månader i en neutral ståltank, med mycket få ingrepp i källaren och endast en mycket liten tillsats svavel.

Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C till rätter med rik textur och tydlig sälta, som grillad fisk, skaldjur med smörsås, ljust kött, ugnsrostad kyckling eller mat med asiatiska kryddor och ingefära. Det behöver normalt inte dekanteras, men en kort stund i karaff kan gärna lyfta fram vinets utveckling i glaset.

Producent
Fabrice Chaillou är en producent i Loire som arbetar med naturvinsinriktning och ett varsamt synsätt i både vingård och källare. Hans viner är uppskattade för sin levande stil, tydliga ursprungskänsla och förmåga att kombinera intensitet med stor energi.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.