Fabrice Chaillou Les Margas 2019 white

Fabrice Chaillou Les Margas 2019 är en särpräglad Chenin Blanc från Loire som visar hur långt en stor vingårdsläge och varsam naturvinsvinifiering kan driva uttrycket. Med sin tydliga mineralitet, ovanliga kryddighet och nästan söta fruktkaraktär är det här en vitvin för dig som söker något personligt, lagringsdugligt och långt ifrån det förväntade.

Smakprofil
I glaset framstår vinet lätt grumligt, vilket är typiskt för stilen och understryker dess naturvinskaraktär. Doften är generös och egenartad med fullt mogna aprikoser, både färska och torkade, toner av honung och en tydlig nyans av curry samt varm krydda. Smaken öppnar rikt och fylligt, nästan oljigt, men drar sedan snabbt ihop sig mot en stram och minimalistisk kärna. Här möter man mörk kryddighet, vibrerande mineralitet och en spänstig, nästan ståltrådsaktig struktur, avrundad av en mild och välbalanserad syra. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint över flera år, där komplexiteten och den mineraliska precisionen sannolikt blir ännu tydligare.

Vinifiering
Les Margas är en vinmark präglad av ljus lera och rikligt med skiffer i undergrunden, vilket bidrar till vinets markerade mineralitet och strukturella spänst. Druvorna är Chenin Blanc och vinet görs som naturvin, med mycket få ingrepp i källaren och endast en mycket låg svavelgivning på 2 g/hl. Jäsningen sker spontant och vinet har lagrats i fiberglastank i 14 månader, vilket bevarar frukten samtidigt som texturen och den naturliga karaktären får stort utrymme.

Mat & Servering
Servera gärna vid cirka 10–12 °C för att lyfta både frukt och krydda. Vinet passar utmärkt till smakrika rätter som halstrad fisk, skaldjur med smör eller örter, grillad kyckling, ugnsrostad rotfrukt eller rätter med asiatisk kryddning och umami. En kort stund på karaff kan vara fördelaktigt om vinet är ungt eller upplevs något slutet i doften.

Producent
Fabrice Chaillou är en producent i Loire som arbetar med naturlig vinmakning och spontan jäsning, med fokus på att låta ursprung och druvmaterial tala tydligt. Hans viner kännetecknas ofta av personlighet, energi och en tydlig känsla av plats, snarare än polerad standardstil. Les Margas 2019 är ett bra exempel på hans stil och visar varför Chaillous viner uppskattas av den som söker karaktärsfulla Loireviner med egen röst.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.