Evangile Pomerol, 2021

Evangile 2021 Merlot från Pomerol förenar djup frukt och elegant struktur, där Bordeauxs lera och grus ger värme, precision och längd.

Om vinet
Pomerol är en liten men mycket respekterad del av Bordeaux, och Evangile 2021 kommer från ett läge där lera och grus spelar en avgörande roll för vinets uttryck. I den här typen av jordar trivs Merlot särskilt väl, medan Cabernet Franc ofta bidrar med ryggrad, arom och en mer svalt kryddig ton. Årgång 2021 i Bordeaux var generellt mer krävande än de stora solåren, vilket ofta gav viner med bättre friskhet, tydligare struktur och mindre övermogen frukt. Det är också en stil som passar Pomerol, där balans ofta är viktigare än ren kraft. Evangile arbetar typiskt med noggrann selektering i både vingård och källare, och för ett vin som detta är hantverket avgörande från början till slut. Skörden sker vanligtvis för hand i den här delen av Bordeaux, med målet att plocka druvorna vid optimal mognad snarare än att jaga högsta sockerhalt. Jäsningen sker normalt i en kombination av rostfritt stål eller betong, och därefter följer lagring i franska ekfat, här 18 månader i barriques med cirka 50 procent nya fat. Den typen av uppfostran ger vinets frukt en ram av krydda, ceder och textur, utan att ta över den mörka, mogna kärnan från Merlot och Cabernet Franc.

Smakprofil
I glaset visar Evangile 2021 en djup rubinröd färg med violetta skiftningar som redan antyder vinets ungdom och energi. Doften är generös och precis på samma gång, med mörk plommonfrukt, svarta körsbär, viol och en tydlig jordig ton av tryffel som ger komplexitet. När vinet öppnar sig kommer också kakao, cassis och en lätt kryddighet fram, vilket gör att helheten känns både tät och elegant. På gommen är det fylligt men inte tungt, med sammetslena tanniner och en lång, polerad avslutning som gör att 2021 års mer klassiska Bordeauxprofil verkligen kommer till sin rätt.

Mat & Servering
Evangile 2021 är gjort för mat som har både djup och struktur, och det passar särskilt bra till rostbiff, entrecôte eller lammstek med örter. Den mörka frukten och de fina tanninerna möter också vilt fint, till exempel hjortfilé eller anka med svampsås, där vinets toner av plommon och tryffel får extra spelrum. För ett mer klassiskt Bordeaux-sällskap är bräserad oxkind eller en välgjord lammsadel med rosmarin och rotselleri ett säkert val, eftersom vinets kraft och fräschör bär rätten utan att dominera. Även lagrade hårdostar fungerar utmärkt, särskilt om du vill avsluta middagen med något enkelt men stilrent som lyfter fram vinets kakao, viol och svarta körsbär.

Producent
Château l’Évangile, ofta bara kallat Evangile, är ett av de mer namnkunniga slotten i Pomerol och har länge förknippats med en stil där precision, djup och elegans går före show. Läget i Pomerol, med sina ler- och grusjordar, ger naturliga förutsättningar för mogna, koncentrerade viner, men det är i källaren som helheten formas. Producenten ingår i den klassiska Bordeaux-världen och har under modern tid varit starkt förknippad med familjen i Rothschild-sfären, där arbetet ofta präglas av noggrann selektering och en vilja att låta platsen tala tydligt. Det är också en stil som brukar beskrivas som just Pomerol i sin mest seriösa form, med Merlot i centrum och Cabernet Franc som ett viktigt komplement. För många vinälskare är det som utmärker Evangile inte bara kvaliteten, utan hur konsekvent vinerna kombinerar mognad med struktur. I stället för att bygga på maximal extraktion handlar uttrycket ofta om balans mellan frukt, tannin och ek, vilket gör att vinerna kan kännas generösa redan unga men också utvecklas vackert med tiden. I den här kontexten blir Evangile 2021 ett tydligt exempel på husets stil, där Bordeaux-traditionen möter en modern precision. Kombinationen av Merlot och Cabernet Franc, tillsammans med lagringen i franska barriques, ger ett vin som är både klassiskt och tydligt format av sin plats i Pomerol.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.