Equipo Navazos La Bota de Amontillado Montilla Nº 117

Equipo Navazos La Bota de Amontillado Montilla Nº 117 är en särpräglad amontillado från Montilla-Moriles, tappad i en liten upplaga om endast 3 000 flaskor. Vinet visar den klassiska balansen mellan komplexitet och friskhet som gjort La Bota-serien så eftertraktad, med en historia som bygger på noggrant utvalda fat från Pérez Barquero.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus till medelgyllene ton med tydlig utveckling. Doften är intensiv och nyanserad med rostade nötter, torkad frukt, lätta kryddor och en distinkt sälta med jodiga inslag. Smaken är torr, skarp och samtidigt saftig, med fin nerv, stor precision och ett långt, elegant avslut. Den ovanliga koncentrationen och den varsamma utvecklingen ger en amontillado med imponerande djup och energi. Vinet har god lagringspotential, men är redan mycket uttrycksfullt att dricka nu.

Vinifiering
Vinet kommer från Montilla-Moriles i södra Spanien, där kalkrik terroir och varmt, torrt klimat skapar idealiska förutsättningar för andalusisk fortifikationsvintradition. Grundvinet har utvecklats enligt Montillas tradition, där Pedro Ximénez-druvan ofta jäser ut helt och får sin alkohol genom naturlig koncentration snarare än förstärkning. För denna utgåva valdes fat ur Pérez Barquero-källarna och vinet har en genomsnittlig ålder på cirka 25–30 år. Efter den biologiska fasen i uppfostran har vinet avslutats oxidativt, vilket har gett dess amontillado-karaktär med stor komplexitet och tydlig torrhet.

Mat & Servering
Servera vid cirka 11–13 °C. Vinet passar utmärkt till ibericoskinka, ansjovis, lagrade ostar, skaldjur som ostron samt rätter med nötter, svamp eller umami-rika såser. Det fungerar också fint att njuta av för sig självt som en meditativ aperitif eller avslutning på måltiden. Luftning behövs normalt inte, men en kort stund i glaset öppnar aromerna.

Producent
Equipo Navazos är ett uppmärksammat spanskt projekt som har gjort sig känt för att lyfta fram exceptionella buteljeringar från sherryvärlden. Med ett starkt fokus på selektion, autenticitet och precision har de blivit en referens för entusiaster som söker ovanliga och karaktärsfulla viner från Andalusien. La Bota-serien har fått stor betydelse genom att visa hur subtil och mångfacetterad fin sherry kan vara.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.