Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose Sboccatura Tardiva 2019

Enrico Serafino Zero Alta Langa Pas Dosè Riserva Sboccatura Tardiva 2019 är ett bevis på Piedmonts skicklighet inom mousserande viner. Denna exklusiva cuvée kombinerar hög höjd med kompromisslös precision och är skapad utan dosage för en helt torr och elegant stil. Med en sällsynt lagringstid på över 60 månader på jästfällningen erbjuder den en unik balans mellan kraft och finess—en sällsynthet i Italiens mousserande vinvärld.

Smakprofil
I glaset presenterar denna Alta Langa sig med en intensiv halmgul färg och fina, ihållande bubblor. Doften är komplex och nyanserad med toner av bröd, rostat nötter, gula äpplen och subtila inslag av citrus samt mineralitet. I munnen är vinet krispigt och kraftfullt, med en tydlig ryggrad av struktur tack vare Pinot Nero-druvans dominans. Chardonnaydruvan bidrar med elegans och en viss rundhet, medan den långa lagringen på jästfällningen ger vinets textur djup och krämighet. Avslutet är långt, fräscht och mineraldrivet, med en knivskarp torrhet som understryker vinets exklusiva karaktär. Detta vin är redan fenomenalt nu, men har potential att utvecklas ytterligare några år för den som föredrar mognare toner.

Vinifiering
Druvorna till denna Alta Langa odlas i höglänta vingårdar på de kalkrika sluttningarna i Piemonte, där svala nätter och soliga dagar ger druvorna exceptionell friskhet och aromrikedom. Skörden sker för hand för att säkerställa att endast de bästa klasarna används. Vinet produceras med den klassiska metoden (metodo classico), där den andra jäsningen sker i flaska och vinet får vila hela 60 månader på jästfällningen för maximal komplexitet. Utan tillsatt dosage (pas dosè) lämnas slutprodukten helt torr och oförfalskad.

Mat & Servering
Denna mousserande toppcuvée passar utmärkt som aperitif eller till eleganta rätter med skaldjur, ostron, sashimi eller milda ostar. Prova även till eleganta pastarätter eller lätta fisk- och kycklingrätter, där vinets fräschör och längd kompletterar smakerna. Servera väl kylt, runt 8–10°C, och gärna efter en kort stund i karaff för att öppna upp doft och smak ytterligare.

Producent
Enrico Serafino, grundat 1878 i hjärtat av Piemonte, är en av regionens mest prestigefyllda och anrika producenter av både stilla och mousserande viner. Med sin långa erfarenhet, passion och teknisk innovation har de spelat en viktig roll i Alta Langas framväxt som en av Italiens främsta områden för förstklassiga mousserande viner. Deras viner respekteras och uppskattas såväl internationellt som i Italien för sin rena druvkaraktär och eleganta vinmakning.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.