Egly ouriet Les Crayères Blanc De Noirs Grand Cru (dégorgement Septembre 2024) Egly Ouriet

Egly-Ouriet Pinot Noir Champagne NV kombinerar djup, precision och kalkig energi från Ambonnay i en stil som känns både generös och fokuserad.

Om vinet
Egly-Ouriet arbetar i Ambonnay, en av Champagnes mest ansedda byar, där Pinot Noir trivs särskilt väl på kalkrik jord med gott om krita i undergrunden. Här handlar det ofta om små lotter, noggrann selektering och ett jordbruk som söker balans snarare än maximal avkastning, vilket ger druvor med koncentration och tydlig platskänsla. Certifieringen är hållbar, och producentens stil bygger tydligt på att låta råmaterialet tala utan att förlora struktur eller djup. För Champagne Egly-Ouriet Pinot Noir NV är det vanligt att man arbetar mycket varsamt i källaren, med fokus på att bevara fruktens exakthet och den kalkiga ryggraden från Ambonnay. Den här cuvéen har genomgått längre lagring på jästfällningen i ekfat före degorgering i september 2024, något som bidrar till den nötiga, brödiga och lätt rökiga komplexiteten. Med 6 g/L i restsocker hamnar stilen i ett elegant spann mellan torr precision och mjuk rundhet, och årgångsblandningen NV ger en fin balans mellan djup och konsistens.

Smakprofil
I glaset visar Champagne Egly-Ouriet Pinot Noir NV upp en djup gyllene färg och små, ihållande bubblor som direkt signalerar koncentration. Doften går åt röda körsbär, hallon och brioche, med vaniljtoner och en diskret rökighet som bygger komplexitet utan att ta över. Smaken är fyllig och strukturerad, med krämig mousse, tydlig röd frukt och en lång avslutning där mineraliteten från Ambonnay håller allt på plats. Det här är en Champagne NV som känns både generös och seriös, och som gärna får lite tid i glaset för att öppna sig fullt ut.

Mat & Servering
Den här Pinot Noir-baserade Champagnen från Champagne är utmärkt till rätter med både textur och sälta. Tänk helstekt fågel med svamp, ankleverinspirerade tillbehör, eller rökig chark och lagrade hårdostar där vinets struktur matchar maten snarare än försvinner bredvid den. Till skaldjur fungerar den bäst när rätten har ett djup, som hummer med smör, smörstekt pilgrimsmussla eller krabba med brynt smör. En klassisk regional kombination är förstås Champagne med gougères eller andra salta småplock, men här skulle jag också gärna servera den till kyckling från Bresse eller en rustik terrin med cured meat.

Producent
Egly-Ouriet är en av de namn som ofta nämns när man talar om Ambonnay och den mer koncentrerade, seriösa sidan av Champagne. Producenten drivs av familjen Egly, och idag förknippas huset starkt med Francis Egly, som har satt en tydlig prägel på stil och precision. Hans arbete har gjort Egly-Ouriet känt för struktur, djup och en nästan Bourgogne-lik känsla i de stillastående komponenterna, men alltid med Champagne som ryggrad. Det som definierar husets viner är just den kombinationen av mogen frukt, kalkig energi och lång lagring, där ek och jästfällning används för att bygga textur snarare än att dölja ursprung. I Ambonnay blir det extra tydligt, eftersom byns krita och Pinot Noir ger material som redan från början har både kraft och finess. Resultatet är viner som känns mogna, exakta och betydligt mer nyanserade än vad den enklare NV-beteckningen kanske först antyder.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.