DuMOL Cabernet Sauvignon, Meteor 2021

DuMOL Cabernet Sauvignon Meteor 2021 är en kraftfull men oerhört elegant Napa‑Cabernet, med tydliga vibbar av klassisk Saint‑Julien i modern kalifornisk tappning. Druvorna kommer uteslutande från Meteor Vineyard i svala Coombsville, där de långa, relativt kyliga växtsäsongerna låter Cabernet Sauvignon mogna långsamt och behålla en imponerande friskhet. Resultatet är en vin med djup koncentration, silkesfina tanniner och ett uttryck som både talar till den erfarne samlaren och den nyfikne vinälskaren.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, granatröd färg med violetta skiftningar mot kanten – ett visuellt löfte om intensitet och djup. Doften är nyanserad och komplex, med lager på lager av färska björnbär, svartvinbär (cassis), mörka körsbär och boysenbär, invävda i toner av torkade örter, blyertsspån, tobak, cederträ och subtila jordiga mineraltoner. Den franska eken ligger elegant i bakgrunden och ger en diskret ton av kakao och rostad krydda utan att dominera frukten. I munnen är vinet stort, muskulöst och samtidigt otroligt precist. Frukten är mörk, tät och saftig – körsbär, björnbär och boysenbär – balanserad av kakao, anis, tobaksblad och en fin grafitlik mineralitet. Tanninerna är mogna, fasta och mycket fint slipade, vilket ger struktur utan hårdhet. Syran är frisk och bär upp den långa, energiska eftersmaken som bara fortsätter och bjuder in till nästa klunk. Vinet är absolut drickmoget redan nu, men har en tydlig ryggrad och kraft som talar för minst 15–20 års lagringspotential under goda förhållanden, där ytterligare komplexitet av läder, skogsgolv och utvecklad tobak kan förväntas.

Vinifiering
Meteor Vineyard ligger i Coombsville AVA i södra Napa Valley, en av de svalare delarna av dalen, präglad av svala havsbrisar från San Pablo‑bukten och jordar rika på vulkaniskt material och väl dränerad grus och lera. Denna kombination ger små, koncentrerade druvor med tjocka skal, hög aromintensitet och fin naturlig syra. Druvorna skördas selektivt för hand från två olika parceller i vingården, som vinmakare Andy Smith sedan blandar för att skapa optimal balans mellan kraft, elegans och aromdjup. Efter varsam avstjälkning och jäsning i små tankar med noggrann temperaturkontroll följer en lång maceration för att extrahera färg, tannin och aromer. Vinet lagras därefter i 20 månader på franska ekfat, varav cirka 55 % nya, vilket bidrar med struktur, komplexitet och en fint integrerad ekkrydda utan att ta över fruktens rena uttryck.

Mat & Servering
Det här är en Cabernet som gör sig utmärkt till rika kötträtter och smakrik mat. Tänk grillad eller helstekt entrecôte, lamrack med rosmarin och vitlök, långkokt oxkind eller högrev i rödvinssås, vildsvin, eller en klassisk biff med bearnaise och rostad potatis. Den matchar även smakrika hårdostar som lagrad Comté, Gruyère eller en välmognad cheddar. Servera vinet vid cirka 16–18 °C; något svalt i början låter aromerna utvecklas vackert i glaset. Karaffering rekommenderas – ung (upp till 5–7 år) mår den bra av 1–2 timmar i karaff, medan äldre flaskor kan dekanteras mer varsamt strax före servering för att separera eventuell fällning.

Producent
DuMOL grundades på 1990‑talet i Sonoma, men har med tiden blivit ett av Kaliforniens mest respekterade kvalitetsnamn, särskilt känt för sina terroirdrivna tolkningar av Chardonnay, Pinot Noir och Cabernet Sauvignon. Under ledning av vinmakaren Andy Smith har DuMOL utvecklat en filosofi där precision i vingården, låga skördeuttag och varsam vinifiering står i centrum, med fokus på att fånga varje enskild vingårds unika karaktär. Samarbetet med Meteor Vineyard i Coombsville markerar DuMOLs starka närvaro också i Napa Valley och har cementerat producentens rykte som en av de skickligaste tolkningarna av modern, elegant men kraftfull Napa‑Cabernet. Vinerna får återkommande höga betyg av ledande vinkritiker och är eftertraktade bland samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.