Duhart Milon° Pauillac, 2016

Duhart-Milon 2016, Cabernet Sauvignon från Pauillac i Bordeaux, kombinerar klassisk kraft med frisk precision och elegant struktur från grusjordar.

Om vinet
Duhart-Milon ligger i Pauillac, där de klassiska grusjordarna med inslag av lera ger Cabernet Sauvignon och Merlot en tydlig ryggrad och ett friskt uttryck. I Bordeaux är det just mötet mellan dränerande grus och mer vattenhållande lera som ofta ger balans mellan mognad och stramhet, och det märks tydligt i den här typen av vin. 2016 är dessutom en årgång som i Bordeaux ofta förknippas med god fenolisk mognad och fin syra, vilket gynnar lagringsdugliga viner som denna. Vinerna från egendomen har länge byggt på att lyfta fram Pauillacs struktur snarare än att göra stilen bred och överextraherad. Skörden i Bordeaux sker normalt när druvorna har nått en bra balans mellan socker, syra och tanniner, och i ett vin som Duhart-Milon 2016 är det rimligt att utgå från en noggrann selektering av både Cabernet Sauvignon och Merlot. Jäsningen sker typiskt separat för de olika lotterna så att varje del kan anpassas efter mognad och uttryck innan slutlig assemblage. Vinet har lagrats 18 månader på franska ekfat, omkring 50 procent nya, vilket ger en tydlig men kontrollerad dos fatkrydda utan att ta över frukten. Resultatet blir en Pauillac med klassisk form, där 2016 års naturliga koncentration får stöd av ekens struktur snarare än att maskeras av den.

Smakprofil
Här får du ett vin som direkt visar varför Pauillac är en så respekterad del av Bordeaux. I glaset är Duhart-Milon 2016 djupt rubinröd, och doften går från svarta vinbär och plommon till ceder, tobak och en diskret violton som ger lyft. Smaken är fyllig men exakt, med finmaskiga tanniner, frisk syra och en kärna av mörk frukt, grafit och kryddighet som stannar kvar länge. Det här är en Cabernet Sauvignon-dominerad stil i klassisk Bordeaux-anda, där 2016-årgången bidrar med både energi och lagringspotential. Servera gärna nu om du vill känna vinets energi, men ge det luft så öppnar sig Pauillac-karaktären ännu bättre.

Mat & Servering
Till Duhart-Milon 2016 vill du ha mat som kan möta både struktur och fräschör. En klassisk biff med pepparsås, entrecôte med rostade rotfrukter eller en smakrik lammsadel fungerar utmärkt eftersom Cabernet Sauvignon från Bordeaux trivs med proteiner och stekyta. Även vilt, till exempel hjort eller rådjur med svampsås, lyfter vinets toner av tobak, ceder och mörk frukt. För en mer traditionell regional matchning är entrecôte à la bordelaise ett självklart val, gärna med smörslungade potatisar vid sidan. Bland charkuterier och lagrade ostar kan vinets fasta tanniner också hitta fint spel, särskilt till lufttorkat kött och hård, välmogen ost.

Producent
Duhart-Milon är en av de mer klassiska egendomarna i Pauillac, där fokus ligger på att uttrycka platsens tydliga struktur snarare än att jaga effekter. Slottet är nära förknippat med Lafite-familjens värld, eftersom egendomen sedan länge ingår i samma ägarstruktur som Château Lafite Rothschild, vilket har stärkt arbetet med precision och konsekvent kvalitet. I denna del av Bordeaux är det Cabernet Sauvignon som bär identiteten, och Duhart-Milon arbetar i en stil som ofta uppfattas som mer återhållen än bred, men med mycket lagringsdjup. Under ledning av franska vinmakare och slottsteam med erfarenhet från grannskapet formas vinerna med respekt för Pauillacs grusjordar och den klassiska blandningen med Merlot. Det som definierar huset är snarare balans, definition och långsiktighet än omedelbar fruktighet, och det märks särskilt i en årgång som 2016. Här får man en Bordeaux som känns både traditionell och levande, med tydlig platskänsla och en stil som fortsätter att utvecklas fint i flaskan.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.