Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2010

Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon från Saint-Julien 2010 är en elegant Bordeaux med djup, mineralisk fräschör och klassisk struktur.

Om vinet
Druvorna till Ducru Beaucaillou kommer från Saint-Julien, där Bordeauxs grusjordar möter inslag av lera och ger viner med både precision och ryggrad. Cabernet Sauvignon dominerar normalt i den här delen av Médoc, och med Merlot i blend får frukten ofta en mjukare, mer avrundad mitt. 2010 är dessutom en årgång som i Bordeaux ofta gav tät, koncentrerad frukt och bra naturlig balans, särskilt i vingårdar med väl dränerade jordar. Skörden görs vanligtvis noggrant för att bevara fräschören och sortera bort omogna druvor. Jäsningen följs av lagring på franska ekbarriques, här i 18 månader med omkring 50 procent nya fat, vilket ger struktur, krydda och en fin inramning utan att ta över frukten. För en Bordeaux från Saint-Julien, och särskilt i en klassisk årgång som 2010, är just samspelet mellan ek, tannin och mognad avgörande för den slutliga elegansen.

Smakprofil
Här får du en mörk och koncentrerad Bordeaux där 2010 års djup känns direkt i glaset. Doften är tät och klassisk, med svarta vinbär, plommon och viol som möter cedер, tobak och en diskret fatkrydda. I munnen är Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon Merlot Bordeaux 2010 fyllig men inte tung, med finmaskiga tanniner och en lång, rak avslutning. Det här är ett vin som redan visar stor harmoni, men som också har den där seriösa ryggraden som gör att det bara blir bättre med luft och tid.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna ställs mot mat med djup och struktur. En rosastekt entrecôte, helst med pepprig sås och rostad potatis, är en klassisk och mycket träffsäker kombination, liksom vilt, till exempel hjortfilé eller rådjur med svampsås. Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon Merlot Bordeaux 2010 fungerar också utmärkt till långkokt oxkind, där vinets tanniner och mörka frukt möter köttets umami. För den mer traditionella Bordeaux-upplevelsen passar det fint med lagrade ostar, gärna comté eller en mogen tomme, och även charkuterier med tydlig sälta och krydda.

Producent
Ducru Beaucaillou är ett av de mest välkända slotten i Saint-Julien och hör till de namn som ofta nämns när man talar om klassisk Bordeaux med precision och lagringskapacitet. Slottets identitet är starkt knuten till familjen Borie, som i modern tid har format stilen med fokus på noggrann vingårdsarbete och tydlig elegans i slutblenden. Namnet Beaucaillou syftar på de vackra stenarna i marken, och just dessa grusiga jordar är en viktig del av vinets karaktär, eftersom de hjälper Cabernet Sauvignon att ge både djup och friskhet. I samtida Bordeaux förknippas egendomen också med Bruno Borie, som som ägare och ledande röst har varit central i att förädla uttrycket, medan vinmakaren och teamet i källaren arbetar för att behålla precisionen år efter år. Det som brukar känneteckna Ducru Beaucaillou är en kombination av kraft och finess, där Saint-Julien-stilens balans mellan struktur och charm får ett tydligt och igenkännbart uttryck.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.