Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2008

Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon från Saint-Julien, Bordeaux, visar klassisk elegans med djup frukt, grafit och finess i en varm men balanserad årgång.

Om vinet
Ducru Beaucaillou i Saint-Julien är ett vin som nästan alltid börjar i de klassiska grusjordarna, där Cabernet Sauvignon trivs särskilt väl. Den djupa grusen ger bra dränering och hjälper druvorna att mogna jämnt, medan inslag av lera bidrar med lite mer mittenpalett och rundare struktur. I en årgång som 2008 blir det ofta extra tydligt hur terroiren bär upp vinets precision snarare än kraft. Det här är också en stil som brukar byggas på noggrann selektion i vingården, där målet är att få fram mogen frukt med bibehållen friskhet och elegans. För ett vin som Ducru Beaucaillou 2008 handlar vinifikationen om att bevara detaljerna i Cabernet Sauvignon och Merlot snarare än att driva fram tyngd. Druvorna skördas normalt relativt sent jämfört med svalare regioner, när tanniner och aromer har nått rätt balans, och jäsningen sker sedan med fokus på extraktion utan att överarbeta musten. Lagringen i franska barriques, här cirka 18 månader med omkring 50 procent nya fat, ger struktur, kryddighet och de klassiska tonerna av ceder och tobak som ofta förknippas med Saint-Julien. Merlot mjukar upp kanterna, medan Cabernet Sauvignon ger ryggrad, mörk frukt och längd.

Smakprofil
I glaset visar Ducru Beaucaillou 2008 en djup rubinröd färg med tegelröd ton i kanten, precis som man hoppas av en mogen Bordeaux från Saint-Julien. Doften går direkt mot svarta vinbär, plommon och viol, men efter en stund kommer ceder, tobak och en diskret jordig mineralitet fram och gör helheten mer nyanserad. Smaken är elegant snarare än bred, med fint korniga tanniner, pigg syra och en lång, nästan kalkig avslutning. Årgången 2008 ger här ett uttryck som är mer linjärt än generöst, och det är just det som gör vinet så attraktivt nu: Ducru Beaucaillou 2008 känns utvecklat, men fortfarande levande.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gillar tydlig smak och klassiska tillbehör. Servera Ducru Beaucaillou 2008 till entrecôte, oxfile eller en riktigt bra gryta på nötkött, gärna med smörstekta svampar och rostad potatis som fångar upp vinets ceder- och tobaksdrag. Vilt, som hjort eller rådjur, fungerar också mycket bra eftersom den mörka frukten och de fina tanninerna möter köttets djup utan att ta över. För ett mer regionalt och traditionellt val är lamm från Bordeaux-stil, till exempel lammstek med örter och rostade rotfrukter, ett säkert kort. Ducru Beaucaillou 2008 går dessutom fint till lagrade hårdostar och lufttorkade charkuterier när du vill fortsätta i samma strama, eleganta register.

Producent
Ducru Beaucaillou är ett av de mest välkända slotten i Saint-Julien och räknas till de klassiska namnen på Médocs vänstra strand. Slottet är särskilt förknippat med familjen Borie, som länge har präglat stil och riktning, och i modern tid med Bruno Borie som en central gestalt i utvecklingen av egendomen. Namnet Beaucaillou syftar på de vackra stenarna i vingårdarna, och just dessa grusiga parceller är helt avgörande för vinets identitet. Det är en producent som brukar förena klassisk Bordeaux-precision med tydlig frukt och mycket lagringsduglig struktur, utan att tappa elegansen. I glaset handlar det därför sällan om överdriven kraft, utan om balans, djup och en tydlig känsla av plats, något som är särskilt tydligt i Ducru Beaucaillou 2008.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.