Dominio de Pingus Flor de Pingus 2009 Magnum

Flor de Pingus 2009 Magnum är den generösa, storvuxna kusinen till kultvinet Pingus – skapad av Peter Sisseck i hjärtat av Ribera del Duero. Här får du mycket av samma djup, elegans och personliga stil, men i en mer tillgänglig och förförisk tolkning, dessutom i det optimala magnumformatet för långsam och harmonisk utveckling. Druorna kommer från äldre Tempranillo‑stockar, vars rötter tränger djupt ned i jorden och ger vinet en tydlig mineralisk ryggrad. Flor de Pingus har på kort tid blivit ett av områdets mest eftertraktade “andraviner”, just för sin förbluffande kombination av klass, kraft och prisvärdhet.

Smakprofil
I glaset visar 2009:an en tät, mörkt rubinröd färg med lätt tegelton i kanten – ett tecken på vackert mognadsstadium, förstärkt av att detta är en välutvecklad magnum. Doften är djupt aromatisk och komplex: solmogna plommon, mörka körsbär och björnbär möter viol, torkade örter, lakrits och kakao, tillsammans med varma kryddiga toner av vanilj, ceder och sandelträ från den franska eken. Med luft dyker även inslag av grafit, tobak och en lätt animalisk nyans upp som ger extra karaktär. I munnen är vinet kraftfullt och fylligt, men samtidigt förvånansvärt friskt och energiskt för en så rik årgång. Texturen är silkeslen med fint polerade tanniner som smälter in i frukten snarare än att dominera. Smaken präglas av mörka plommon, körsbär, viol och vilda kryddörter, omsvept av väl integrerade ekkryddor och en tydlig, nästan salt mineralitet som ger längd och precision. Eftersmaken är lång, kryddig och nyanserad, där frukt, fat och mineralitet är i fin balans. Som 2009 i magnum befinner sig vinet i ett ypperligt drickfönster nu, men har fortfarande potential att utvecklas ytterligare 8–10 år under bra lagringsförhållanden, med mer tertiära toner av läder, svamp och tobak.

Vinifiering
Druorna till Flor de Pingus kommer från äldre Tempranillo‑stockar, många runt 60 år, planterade i de svala, högt belägna delarna av Ribera del Duero i Castilla y León. Här består jordarna av en blandning av sand, lera och kalkhaltiga inslag, vilket ger både koncentration och en markerad mineralitet. Vinstockarnas djupa rotsystem gör att de kan utnyttja vinterregnet och klara de torra somrarna utan stress, vilket ger små, smakintensiva druvor. Skörden sker manuellt med hård selektering av frukten redan i vingården. I vineriet arbetar Peter Sisseck med en del hela klasar bland lätt krossade druvor, som spontanjäser i 2 000-liters ekgärningskar med minimal intervention – mycket lämnas åt naturens egen balans. Vinet mognar därefter i cirka 14 månader på franska ekfat, varav ungefär 30 % nya och resten äldre fat som tidigare använts till både Flor de Pingus och Pingus. Slutligen blandas faten, och vinet buteljeras utan klarning eller filtrering för att bevara maximal aromrikedom och struktur.

Mat & Servering
Flor de Pingus 2009 Magnum gör sig utmärkt till smakrika kötträtter – tänk långkokt lamm, grillad entrecôte, ibericogris, vilt som hjort eller rådjur samt rustika rätter med svamp och rosmarin. Den djupa frukten och de varma kryddiga tonerna gifter sig också fint med rätter baserade på charkuterier, hårdostar som manchego eller comté och mustiga grytor. Servera vid 16–18 °C för optimal balans mellan fräschör och aromrikedom. I magnumformat och med vinet i denna mognadsgrad vinner det mycket på luft: öppna flaskan i god tid och gärna dekantera 1–2 timmar före servering för att låta doft och smak blomma ut fullt ut.

Producent
Dominio de Pingus grundades av den danske vinmakaren Peter Sisseck på 1990‑talet och har på rekordtid blivit en av Spaniens mest kultförklarade producenter. Med små produktioner, kompromisslös kvalitet och ett starkt fokus på gamla stockar och noggrant vingårdsarbete satte Pingus helt nya standarder för Ribera del Duero och visade världen vilken elegans och finess Tempranillo kan uppnå här. Flor de Pingus föddes som ett slags lillasyskon till huvudvinet Pingus, men har utvecklats till en toppreferens i sin egen rätt – ofta framhållen som ett av de mest prisvärda högklassiga vinerna i regionen. Dominio de Pingus arbetar med stor respekt för terroir, låg avkastning och minimal intervention i källaren, och räknas idag som en av de mest inflytelserika producenterna i modern spansk vinhistoria.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.