Domini Veneti Appassimento Rosso Passito Marco Polo Collection Magnum 2024

Domini Veneti Appassimento Rosso Passito Marco Polo Collection 2024 är en fyllig och elegant röd passito från Veneto, presenterad i magnumformat. Vinet framställs enligt den traditionella appassimento-metoden, där druvorna får torka i 60 dagar för att koncentrera smak och arom. Resultatet är en harmonisk vinupplevelse med Valpolicellas karakteristiska fruktighet, kryddighet och sammetslena struktur.

Smakprofil
I glaset har vinet en rubinröd färg med mer utvecklade nyanser. Doften är komplex och bjuder på mogna körsbär, vanilj och subtila kryddtoner, med en varm och koncentrerad karaktär från den torkade frukten. På paletten är vinet fylligt, harmoniskt och sammetsmjukt. Smaker av körsbär och mörkare röd frukt kompletteras av vanilj och kryddiga inslag, medan den långa eftersmaken ger ett elegant avslut. Strukturen och koncentrationen gör att vinet kan utvecklas ytterligare på kort till medellång sikt vid korrekt lagring.

Vinifiering
Vinet har sitt ursprung i Veneto och bygger på druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella – klassiska sorter för Valpolicellaområdet. Druvorna skördas manuellt och genomgår därefter 60 dagars torkning enligt appassimento-metoden, vilket koncentrerar både socker, aromer och smak. Efter torkningen macererar musten i 10 dagar med regelbunden punch-down, följt av full malolaktisk jäsning. Vinet lagras därefter på trä, vilket bidrar med rundhet, vaniljtoner och större komplexitet.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Det passar utmärkt till långkok, grillat eller stekt rött kött, vilt och mustiga pastarätter, liksom lagrade hårdostar. Den fylliga frukten och sammetslena strukturen gör det även till ett gott val tillsammans med rätter med svamp, örter eller kryddiga såser. Dekantering är inte nödvändig, men 30–60 minuter i karaff kan hjälpa vinet att öppna sig och framhäva dess aromatiska komplexitet.

Producent
Domini Veneti är vinproducenten bakom detta uttrycksfulla vin från Negrar i Veneto, i hjärtat av Valpolicella. Med fokus på de klassiska lokala druvsorterna och traditionella metoder som appassimento speglar vinet områdets vinmakartraditioner och eleganta stil. Den noggranna manuella skörden, den långa druvtorkningen och lagringen på trä är centrala delar av producentens arbete med att skapa koncentrerade men balanserade viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.