Domaine Vincent Dauvissat Chablis 2017

Domaine Vincent Dauvissat Chablis 2017 är ett strålande uttryck för appellationen och visar med stor precision varför Chablis hör till Bourgognes mest klassiska vitvinsområden. Vinet kombinerar silkig textur och imponerande koncentration med den kalkiga mineralitet och friska syra som kännetecknar områdets Chardonnay-viner.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust gyllengult med en klar och livfull lyster. Doften är nyanserad och elegant, med inslag av vita vinbär, citrusolja, vårblommor och subtila toner av ostronskal. På paletten är det medelfylligt till fylligt, silkigt och lager på lager, med utmärkt koncentration, frisk syra och en lång, ihållande avslutning. Årgången har god lagringspotential och kommer att utvecklas ytterligare med några års vila, samtidigt som den redan nu är mycket njutbar.

Vinifiering
Vinet är gjort på Chardonnay från Chablis i norra Bourgogne, där kalkrika jordar och ett svalt klimat bidrar till den friska syran och tydliga mineraliteten. Enligt William Kelleys beskrivning kommer merparten av druvorna från stockar belägna mittemot Domaine Vincent Dauvissats ägor i La Forêt. De specifika uppgifterna om skörd och vinifiering är inte angivna, men resultatet präglas av stor precision, koncentration och en välbalanserad friskhet.

Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C. Vinet passar utmärkt till ostron, skaldjur, grillad eller pocherad fisk, havskräftor och rätter med getost. Det kan drickas direkt efter en kort luftning, men en försiktig dekantering på 30–45 minuter kan med fördel användas om vinet upplevs slutet eller om det serveras ungt.

Producent
Domaine Vincent Dauvissat räknas som en av Chablis mest ansedda producenter och är känt för viner med tydlig mineralitet, djup och lång lagringsförmåga. Domaine har en betydande roll i regionen och förknippas med klassiska, terroirdrivna tolkningar av Chardonnay. Denna Chablis 2017 visar producentens förmåga att förena appellationens friska, kalkiga uttryck med silkig textur och imponerande längd.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.