Domaine Tollot-Beaut, Chorey-les-Beaune Pièce du Chapitre Monopole, 2023

Domaine Tollot-Beaut Chorey-les-Beaune Pièce du Chapitre Monopole 2023 är en kraftfull och uttrycksfull Pinot Noir från Bourgogne, där ren frukt och elegant struktur går hand i hand. Vinet kommer från en liten monopollott på bara 1,5 hektar och bär tydligt prägeln av platsen, med en stil som idag låter druvans egen karaktär stå mer i centrum än faten.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup rubinröd färg med fin lyster. Doften bjuder på generösa toner av röda bär och körsbär, fint invävda med mörk mineralitet och en diskret kryddighet. Smaken är saftig och precis, med mogna tanniner som ger stadga utan att ta över. Den friska syran håller vinet levande och balanserat, och den täta frukten antyder god lagringspotential under flera år, där komplexiteten väntas utvecklas ytterligare med tiden.

Vinifiering
Druvorna kommer från Pièce du Chapitre, en liten monopollott i Chorey-les-Beaune som omfattar cirka 1,5 hektar och har premier cru-läge i Bourgogne. Skörden sker med fokus på att bevara fruktkvalitet och balans, och druvorna avstjälkas före jäsning. Vinifieringen är modernare än tidigare, med en tydlig nedtoning av den kraftiga fatbehandlingen som förr präglade vinet; idag används omkring 20% nya fat för att ge struktur och krydda utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Servera gärna vid 15–17 °C till rätter som and, kyckling med svampsås, kalv, grillad tonfisk eller svampbaserade vegetariska rätter. Vinet mår ofta bra av en stund på karaff, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp doften och mjuka upp tanninerna.

Producent
Domaine Tollot-Beaut är en välrenommerad familjeegendom i Bourgogne med lång tradition och starkt anseende för sina eleganta, välgjorda Pinot Noir-viner. Producenten har blivit särskilt uppskattad för sin förmåga att förena klassisk burgundisk finess med tydlig frukt och precision, och räknas idag som en av de mest respekterade namn i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.