Domaine Raspail-Ay Gigondas 2019 300CL OWC

Domaine Raspail-Ay Gigondas 2019 i imponerande 300 cl och original trälåda (OWC) är en klassisk, kraftfull sydrhône som verkligen visar vad appellationen Gigondas handlar om. Här möter du ett generöst, mörkfruktigt vin med tydlig terroirprägel, skapat för lång lagring men redan nu fantastiskt njutbart. Magnumformatet gånger två gör den särskilt intressant för den som uppskattar hur storflaskor utvecklas långsammare och mer harmoniskt.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt mörkrött med violetta nyanser, tätt och koncentrerat – ett tydligt tecken på både druvmixen och årgångens kraft. Doften är intensiv och klassiskt Rhône: mörka körsbär, björnbär och svarta vinbär samsas med nymald svartpeppar, lakrits, lätta röktoner och en fin örtighet som för tankarna till garrigue – vild timjan, rosmarin och lagerblad. På paletten är vinet fylligt och rikt, med sammetslena tanniner som bär upp den mogna, mörka frukten. Körsbär och björnbär dominerar, kompletterade av sydfranska kryddor, subtil lakrits, en aning kakao och en diskret sälta från terroiren. Syran är frisk nog att ge struktur och längd, samtidigt som munkänslan är rund och generös. 2019 är redan mycket tillgänglig, men i detta 3-litersformat finns en imponerande lagringspotential – minst 10 år framåt, och sannolikt längre, med ytterligare komplexitet i form av läder, tobak och torkade örter över tid.

Vinifiering
Domaine Raspail-Ay håller till i hjärtat av Gigondas, där druvorna växer på solvarma sluttningar med kalkhaltiga lerjordar och stenigt, väldränerat underlag – perfekt för Grenache, Syrah och Mourvèdre. Här skördas druvorna för hand för att säkerställa optimal mognad och selektering redan i vingården. Cuvéen består av cirka 80 % Grenache, 15 % Syrah och 5 % Mourvèdre från domänens egna parceller. Alla klasar avstjälkas före varsam pressning, och jäsningen varar cirka 30 dagar för att extrahera färg, aromer och struktur utan att bli kantig. Därefter lagras vinet upp till två år på stora, gamla foudres – enorma ekfat på upp till 13 000 liter som ger mikrooxidation och rundar av tanninerna utan att prägla vinet med tydlig ekkaraktär. Vinet varken klaras eller filtreras före buteljering, vilket bevarar maximal koncentration och autenticitet.

Mat & Servering
Detta är en utpräglad matvin-Gigondas som trivs utmärkt med rustik, smakrik mat. Prova den till lammstek med örter, långkok som boeuf daube eller lammskanka, grillat nötkött, vilt (hjort, rådjur) eller mustiga grytor med svamp och rotfrukter. Den fungerar också mycket bra till hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller en lagrad getost. Serveras gärna vid 16–18 °C. I standardflaska vinner vinet på att dekanteras i 1–2 timmar; i 3-litersflaskan kan du med fördel ge den 2–3 timmar i karaff för att öppna upp de mörkfruktiga och kryddiga aromerna fullt ut.

Producent
Domaine Raspail-Ay är en av Gigondas mest klassiska och uppskattade producenter, familjeägd i sju generationer och idag driven av syskonparet Christophe och Anne-Sophie Ay. Egendomen har länge varit en referens för traditionellt vinmakande i området, med fokus på Grenache-baserade, lagringsdugliga viner som speglar den soliga, steniga terroiren utan överdriven fatpåverkan. Genom konsekvent arbete i vingård och källare – handskörd, gamla stora foudres, ingen filtrering – har Raspail-Ay byggt upp ett starkt rykte bland Rhône-älskare världen över, och deras Gigondas ses ofta som ett riktmärke för appellationens klassiska stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.