Domaine Pignier Cotes du Jura Chardonnay Reculee 2022

Domaine Pignier Cotes du Jura Chardonnay Reculée 2022 är ett utmärkt exempel på hur Jura-regionen kan förvandla Chardonnay-druvan till något alldeles unikt. Denna årgång kombinerar traditionellt hantverk med biodynamiska principer, vilket ger vinet en särskild komplexitet och renhet. Med sina rötter i de karga kalkhaltiga jordarna i Jura har denna Chardonnay en spännande bakgrund som speglar områdets rika vintradition.

Smakprofil
Färgen är vackert ljusgul med gyllene nyanser och en lätt glans. Doften bjuder på aromer av grönskande äpplen, vita blommor, citrus och subtila inslag av hasselnöt, vilket är typiskt för Chardonnay från Jura. Smaken följer upp med en frisk mineralitet, toner av mogen gul frukt, citruszest och en lätt mandelton i bakgrunden som balanseras fint mot en tydlig men välintegrerad syra. Eftersmaken är lång, elegant och bjuder på en härlig kombination av friskhet, subtil kryddighet och mineral. Vinet har en fin lagringspotential och kommer utveckla ännu större komplexitet de kommande fem åren.

Vinifiering
Domaine Pignier arbetar i harmoni med naturen och följer biodynamiska odlingsprinciper, vilket innefattar noggrant arbete i vingården och minimal intervention i vineriet. Druvorna till denna Chardonnay kommer från den berömda, branta sluttningen 'Reculée', där kalksten och lera präglar terroiren och ger vinet dess unika mineralitet. Skörden sker för hand för att säkerställa druvornas kvalitet, och vinifikationen utförs varsamt med naturlig jäst. Vinet får jäsa och lagras på sin fina jästfällning (sur lie) i flera månader, vilket bidrar till både struktur och smakdjup.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till smakrika fisk- och skaldjursrätter, exempelvis grillad röding, pilgrimsmusslor eller hummer med smör- och citrussås. Även kycklingrätter, milda ostar eller rätter med svamp blir finfina följeslagare. Serveras med fördel vid 10-12°C efter cirka 30 minuters luftning för att alla aromer ska komma till sin rätt.

Producent
Domaine Pignier har anor som sträcker sig tillbaka till 1200-talet, när munkar i Chalons grundade egendomen. Familjen Pignier har drivit vingården sedan 1794 och var en av de första producenterna i Jura att fullt ut omfamna biodynamisk odling. Idag är Domaine Pignier känd för sitt kompromisslösa hantverk och sina uttrycksfulla, terroirdrivna viner, vilket gör dem till en fanbärare för regionens moderna vinmakningstradition.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.