Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Bio 2023 white

Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Bio 2023 är en frisk och elegant tolkning av Chardonnay från hjärtat av Chablis. Vinet kombinerar den klassiska kalkstenspräglade mineraliteten med en ovanligt mjuk och harmonisk syra, vilket gör det till ett tillgängligt alternativ även för den som vanligtvis undviker stramt syrliga Chablis-viner. Årgång 2023 har lagrats på ståltank för att bevara druvans renhet och vinets friska uttryck.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust och klart, med en frisk aromprofil där grönt äpple och mogen päronfrukt möter diskreta rökiga och mineraliska toner. På paletten är det friskt, rent och balanserat, med en mjukare syra än vad som ofta förknippas med Chablis och en elegant, kalkstensdriven avslutning. Vinet är njutbart redan nu tack vare sin frukt och harmoni. Det kan även utvecklas positivt under de närmaste åren, även om den ståltankslagrade stilen främst är gjord för att uppskattas i sin ungdom och med sin friska klarhet bevarad.

Vinifiering
Druvorna kommer från vingårdar nära Fontenay-près-Chablis, i centrala Chablis, där upp till 30 år gamla Chardonnay-stockar växer i de klassiska kalkrika jordarna med tydlig prägel av Kimmeridge. Vinet framställs ekologiskt och lagras uteslutande på ståltank, vilket bevarar friskheten, mineraliteten och den rena fruktkaraktären utan att ekfatens smaker tar över.

Mat & Servering
Servera vinet väl kylt, omkring 9–11 °C. Det passar utmärkt till ostron, skaldjur, ceviche, grillad eller ångad fisk, getost och rätter med citron eller milda örter. Tack vare sin balanserade syra fungerar det också fint till sallader med skaldjur och lättare fågelrätter. Dekantering behövs normalt inte, men låt gärna vinet luftas några minuter i glaset före servering.

Producent
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre är en producent från Chablis, en appellation i Bourgogne som är berömd för sina Chardonnay-viner med kalkstenspräglad mineralitet och frisk syra. Den ekologiska odlingen och den varsamma vinifieringen på ståltank speglar en tydlig ambition att uttrycka områdets ursprung och druvans karaktär så rent som möjligt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.