Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis 1er Cru Fourchaume Bio 2023 white

Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis 1er Cru Fourchaume Bio 2023 är en elegant och terroirdriven Chardonnay från en av Chablis mest berömda premier cru-lägen. Fourchaume är känt för sina kalkrika jordar och viner med precision, mineralitet och lång eftersmak – egenskaper som här får stå i centrum snarare än enbart fruktighet.

Smakprofil
I glaset har vinet en ljus gyllengul färg. Doften är nyanserad och frisk, med inslag av citrus, gröna äpplen och vita blommor, tillsammans med den kalkiga och lätt steniga mineralitet som är typisk för Chablis. Med lagring kan aromerna utvecklas mot större komplexitet med toner av brioche, nötter och mogen citrus. På paletten är vinet stramt men balanserat, med livlig syra, fin kropp och en tydlig mineralisk struktur. Frukten hålls elegant i bakgrunden och lämnar plats åt terroiret, med en lång, ren och lätt salt avslutning. Årgång 2023 kan avnjutas nu efter en kort luftning, men har även god lagringspotential under de kommande 6–10 åren.

Vinifiering
Druvorna kommer från Fourchaume, ett långsträckt premier cru-läge där den berömda kimmeridgiska kalkstenen bidrar med vinets karakteristiska mineralitet och precision. Domaine Nathalie et Gilles Fèvre arbetar ekologiskt, och vingårdarna omfattar äldre stockar planterade mellan 1942 och 1989. Trots en betydande areal på omkring tio hektar hålls produktionen begränsad till cirka 30 000 flaskor, vilket bidrar till ett fokuserat och terroirdrivet uttryck.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Det passar utmärkt till ostron, skaldjur, grillad eller pocherad fisk, ceviche och getost, men även till ljust fågelkött med krämiga såser. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan med fördel luftas i glaset eller i en karaff i 20–30 minuter om det dricks ungt.

Producent
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre är en familjeägd producent i Chablis, Bourgogne, med stark förankring i regionens klassiska kalkrika terroir. Familjens innehav i det ansedda Fourchaume-läget ger dem möjlighet att skapa ett vin med tydlig platskaraktär, där struktur och mineralitet står i fokus. Kombinationen av äldre vinstockar, begränsad produktion och ekologiskt arbete speglar en kvalitetsinriktad filosofi snarare än massproduktion.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.