Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis 1er Cru Fourchaume Bio 2023 white

Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis 1er Cru Fourchaume Bio 2023 är en elegant och terroirdriven Chablis från en av appellationens mest ansedda Premier Cru-lägen. Här möts ekologisk odling, gamla stockar och den klassiska Kimmeridge-kalken i en vinprofil som tydligt lyfter fram ursprunget snarare än bara frukten. Fourchaume har länge räknats som en av de mest namnkunniga lägena i Chablis, och hos Fèvre får den ett uttryck med både precision och djup.

Smakprofil
Vinet har en ljus halmgul färg med frisk glans. Doften är ren och nyanserad med inslag av citrus, gröna äpplen, vita blommor, flinta och en subtil sälta som för tankarna direkt till Chablis kalkrika jordar. I gommen är det stramt, energiskt och välbalanserat med en tydlig mineralitet, fin syra och en lång, precis eftersmak. Frukten är diskret men mogen nog för att ge rundhet åt strukturen, och vinet har god lagringspotential där komplexiteten väntas utvecklas fint över flera år.

Vinifiering
Vinet kommer från Premier Cru-läget Fourchaume i Chablis, där Domaine Nathalie et Gilles Fèvre förfogar över omkring tio hektar. Vingårdarna ligger på sluttningar med Kimmeridge-kalk, den klassiska kalkrika jordmån som är så viktig för Chablis karaktär, och stockarna är planterade mellan 1942 och 1989. Kombinationen av äldre vinstockar, noggrant arbete i vingården och ekologisk odling ger ett koncentrerat men samtidigt mycket precist vin.

Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C till ostron, skaldjur, vit fisk, grillad havsabborre eller rätter med smör, citron och örter. Vinet kan med fördel luftas en kort stund före servering, men behöver normalt ingen längre dekantering. Till mer komplexa rätter med svamp, kyckling eller kalv kommer dess syra och mineralitet också till sin rätt.

Producent
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre är en familjeproducent med djupa rötter i Chablis och ett tydligt fokus på att uttrycka varje läges identitet. Gården är särskilt respekterad för sina välskötta Premier Cru- och Grand Cru-viner, där precision, balans och terroir-känsla står i centrum. Deras arbete med äldre stockar och ekologisk odling har stärkt deras position som en av de mer intressanta producenterna i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.