Domaine Moreau-Naudet Chablis Vieilles Vignes Pargues 2018

Domaine Moreau-Naudet Chablis Vieilles Vignes Pargues 2018 är en uttrycksfull och generös Chablis, hämtad från gamla stockar i det eftertraktade läget Les Pargues. Vinet förenar klassisk mineralitet och sälta med en gyllene fruktighet från den varma årgången 2018, vilket ger både omedelbar charm och seriös struktur. Här får du en Chablis som både talar tydligt om sitt ursprung och samtidigt är ovanligt tillgänglig redan nu.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med gröntonade skiftningar, som avslöjar både ungdomlig friskhet och en viss mognad i årgången. Doften är öppen och generös med tydliga toner av krispig gul frukt – gula äpplen, päron och plommon – tillsammans med inslag av ljus honung, nybakat ljust bröd, ett stänk jod och en fin, kalkig mineralitet. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt med en silkig textur och ett tydligt salt, nästan havsnära avslut. Frukten är ren och precis, balanserad av en klassisk Chablis-syra som ger energi utan att bli kantig. Smaker av stenfrukt, citruszest, bröddeg och en lätt nötighet breder ut sig över gommen, följt av en lång, mineraldriven eftersmak. 2018:an är redan mycket tillgänglig, men har god potential att utveckla mer komplexitet, nötiga toner och tertiära aromer under de kommande 5–8 åren vid god lagring.

Vinifiering
Les Pargues ligger strax utanför de klassiska premier cru-lägena i Chablis och är känt för sin kalkrika, fossila jordmån med inslag av Kimmeridge-kalk och leriga partier som ger både mineralitet och djup i vinet. Druvorna – 100 % Chardonnay från gamla stockar (vieilles vignes) – skördas för hand för att säkra optimal mognad och sortering redan i vingården. Moreau-Naudet arbetar med respekt för terroir och använder varsam pressning, naturlig jäsning med vildjäst och lång tid på jästfällningen för att bygga textur och komplexitet. En kombination av tank och äldre fat (beroende på årgång) bidrar till subtil rondör utan att ekkaraktären tar över, så att Chablis signatur – friskhet, sälta och kalkig precision – förblir i fokus.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt följeslagare till klassiska skaldjursrätter som ostron, räkor, krabba och nykokta blåmusslor, men också till finare fiskrätter med smör- eller vinbaserade såser, ceviche och grillad fisk med citron och örter. Vinet fungerar också fint till getost, milda hårdostar och lättare rätter med fågel eller kalv i ljusa såser. Servera gärna vid 10–12 °C för bästa balans mellan friskhet och aromrikedom. En lätt dekantering på 20–30 minuter kan gynna vinet, särskilt om det serveras ungt, då aromerna öppnar upp sig ytterligare och texturen blir ännu mer sammetslen.

Producent
Domaine Moreau-Naudet är en högt aktad producent i Chablis som under de senaste decennierna etablerat sig som en av områdets mest terroirdrivna och karaktärsstarka odlare. Egendomen har byggt sitt rykte på noggrant vingårdsarbete, låg intervention i källaren och en stil som förenar klassisk Chablis-mineralitet med en nästan burgundisk känsla för textur och djup. Les Pargues-beteckningen, särskilt från gamla stockar, har blivit något av en signatur för husets förmåga att lyfta fram även icke-klassificerade lägen till en nivå som ofta närmar sig premier cru i kvalitet och komplexitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.