Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Forêts 2023

Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Forêts 2023 är en uttrycksfull och precist skuren premier cru från hjärtat av Chablis. Här möter klassisk, kalkig mineralitet en generös fruktprofil och fin textur, vilket gör vinet till ett av husets verkliga höjdpunkter detta år. Forêts lyfter fram den rena Chablis-karaktären i en modern, fokuserad stil som talar både till purister och nyfikna vinälskare.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljust gyllene färg med subtila gröntonade reflexer som antyder både ungdom och friskhet. Doften är djup och nyanserad med bivoks, finrivet apelsinskal och saftig päronfrukt, elegant invävd med toner av krossade österskal, krita och en diskret antydan av nötighet från den använda eken. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt, men alltid stramt och energiskt, med en livlig, citrusdriven syra som ger ryggrad och längd. Smaken bjuder på gula och gröna äpplen, päron, citruszest och ett lätt kryddigt drag, följt av en tydligt kalkig, nästan saltig mineralitet. Avslutet är mycket rent, långt och kalkstensfräscht med ett exakt snitt som lockar till nästa klunk. 2023 Forêts har fin lagringspotential; den är inbjudande redan nu men förväntas utveckla större komplexitet, djupare honungstoner och mer nötighet under 5–10 års lagring under goda förhållanden.

Vinifiering
Forêts är en klassisk premier cru-vingård i Chablis, planterad på de karakteristiska Kimmeridge-kalkjordarna med inslag av fossilrika märgelskikt som ger vinet dess distinkta sälta och steniga precision. Domaine Moreau-Naudet arbetar med noggrann selektering i vingården och manuell skörd för att få in enbart helt friska druvor av högsta kvalitet. Vinet vinifieras i en kombination av använda ekfat (cirka 30 %) och temperaturkontrollerade ståltankar, vilket ger både textur och komplexitet utan att ekfaten tar över. Den försiktiga uppfostran låter den naturliga syran, terroirens mineralitet och den rena frukten stå i centrum, medan kontakten med jästfällningen bidrar med rondör och djup.

Mat & Servering
Den tydliga syran och den kalkiga, havsdoftande mineraliteten gör denna Chablis 1er Cru till en lysande följeslagare till skaldjur och fisk. Prova den gärna till ostron, pilgrimsmusslor, chevice, grillad eller ugnsbakad vit fisk, eller finare skaldjursrätter med smör- och citronsås. Den fungerar också utmärkt till getost, milda komjölksostar och eleganta grönsaksrätter med sparris eller fänkål. Servera vid 10–12 °C för maximal fräschör och precision. En lätt dekantering, 20–30 minuter innan servering, kan hjälpa unga flaskor att öppna upp aromerna, men är inte nödvändig om vinet får luftas i glaset.

Producent
Domaine Moreau-Naudet är en högt respekterad producent i Chablis, känd för sina terroirdrivna, karaktärsfulla viner med tydlig identitet. Egendomen har under de senaste åren stärkt sin ställning som en av de mest intressanta producenterna i området, med ett arbetssätt som kombinerar tradition, hållbarhet och känslig vinmakning. Fokus ligger på att uttrycka varje läge så rent och transparent som möjligt, och premier cru-lägen som Forêts är ett tydligt bevis på denna filosofi. Domaine Moreau-Naudet nämns ofta som en referensproducent bland sommelierer och vinentusiaster som söker Chablis med både djup, energi och lagringsförmåga.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.