Domaine Michaut Chablis 2020

Domaine Michaut Chablis 2020 är en klassiskt stilren Chablis som förenar frisk mineralitet med en generös, solmogen frukt från den varma årgången. Här får du en tydlig känsla av Chablis unika kalkrika terroir – krispig, ren och med en fin, havsdoftande sälta i avslutet. Vinet är ett utmärkt val för dig som vill upptäcka genuin Chablis utan att tumma på kvalitet.

Smakprofil
Färgen är ljust halmgul med gröna skiftningar, klar och livlig i glaset. Doften är precis och nyanserad med toner av gröna äpplen, citron, grapefrukt och vit persika, fint inramade av kritig mineralitet, våt sten och en diskret antydan av vita blommor. I smaken är vinet torrt, friskt och elegant med en rak, citrussyra som ger struktur och energi. Kärnan domineras av citrus, grönt äpple och stenfrukt, medan den typiska Chablis-mineraliteten – tänk krita, skaldjursskal och flinta – löper som en röd tråd genom hela upplevelsen. Texturen är slank men inte mager, med en lätt krämighet från kontakten med jästfällningen. 2020 bjuder på lite mer fruktmognad än svalare år, vilket gör vinet tillgängligt redan nu, men den fina syran och mineraliteten ger en bra lagringspotential på 5–7 år under goda förhållanden.

Vinifiering
Domaine Michaut arbetar i de kalk- och fossilrika jordarna i Chablis, där kimmeridgisk kalksten och lera ger Chardonnay-druvan sin distinkta, mineraldrivna karaktär. Druvorna skördas oftast i relativt svala morgontimmar för att bevara fräschör och aromatik, och selekteras noggrant för att endast de bästa klasarna ska gå vidare till vinifiering. Jäsningen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans rena uttryck, följt av lagring på jästfällningen (sur lie) under flera månader för att ge textur, djup och diskret rondör utan att ta över den svala, strama Chablis-stilen.

Mat & Servering
Domaine Michaut Chablis 2020 är en självklar partner till havets läckerheter: ostron, räkor, krabba, naturella skaldjursfat eller enklare fiskrätter med citron och örter. Den fungerar också mycket fint till chèvre, hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère samt till lättare rätter av kyckling eller grönsaker, exempelvis primörer med smör och örter. Servera väl kyld men inte iskall, runt 9–11 °C, för att låta aromerna öppna upp sig. Någon längre dekantering behövs inte, men vinet mår bra av några minuters luft i glaset innan första klunken.

Producent
Domaine Michaut är en mindre, kvalitetsinriktad producent i Chablis som fokuserar på att uttrycka de lokala jordarnas karaktär snarare än att jaga kortlivade trender. Genom ett hantverksmässigt arbetssätt – noggrann skötsel av vingårdarna, låga skördeuttag och varsam vinifiering – har domänen byggt upp ett gott rykte bland kunniga Chablis-vänner. Producentens viner uppskattas för sin rena, klassiska stil där friskhet, precision och mineralitet alltid står i centrum, och Domaine Michaut räknas idag som en av de intressanta mindre aktörerna som bidrar till att hålla Chablis på en hög kvalitetsnivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.