Domaine Jonathan Didier Pabiot Eurythmie Pouilly Fumé Bio 2023 white

Domaine Jonathan Didier Pabiot Eurythmie Pouilly Fumé Bio är en ekologisk Loire-vin med tydlig personlighet och stort fokus på biodynamiskt arbete. Namnet “Eurythmie” syftar på harmonisk rörelse och passar väl till vinets precision, djup och eleganta uttryck. Här får du en terroirdriven Sauvignon Blanc från Pouilly-Fumé som kombinerar friskhet med koncentration och lagringspotential.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus, klar gulgrön ton. Doften är först diskret och något återhållen, men öppnar upp med luft till en mer komplex bukett av gula frukter, örter, stenighet och subtila Sauvignon-typiska toner av citrus och flinta. Smaken är tät och koncentrerad, men samtidigt finlemmad och elegant. Vinet har ett tydligt driv, bra struktur och en fin, krämig textur med mineralitet som ger längd. Det behöver gärna tid i karaff eller glas för att blomma ut fullt, och har god lagringspotential där komplexiteten utvecklas ytterligare över flera år.

Vinifiering
Vinet kommer från kalkpräglade jordar i Pouilly-Fumé i Loire, där Sauvignon Blanc får sin klassiska fräschör och mineralitet. Druvorna skördas selektivt för hand för att säkra hög kvalitet, och jäsningen sker spontant. Därefter lagras vinet på stora ekfat, vilket ger rundhet och djup utan att ta över frukten. Svavel tillsätts mycket sparsamt vid buteljering.

Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C för att framhäva friskheten och låt gärna vinet få lite luft före servering, gärna i karaff om du vill öppna upp doften snabbare. Det passar utmärkt till skaldjur, ceviche, grillad fisk, getost, lättare rätter med örter samt eleganta rätter med vit sparris eller smöriga såser.

Producent
Domaine Jonathan Didier Pabiot är en av de producenter i Pouilly-Fumé som tydligt förknippas med biodynamiskt och hantverksmässigt arbete i vingården. Familjens vintradition i området har byggts upp med fokus på att låta terroiren tala, och egendomen är idag känd för sina precisa, mineralska Sauvignon Blanc-viner med både energi och djup. Producenten har fått stor uppskattning för sin rena stil och sitt seriösa arbete med hållbar vinodling.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.