Domaine Jonathan Didier Pabiot Eurythmie Pouilly Fumé Bio 2018 white

Pouilly-Fumé är en av Loiredalens mest klassiska vita appellationer, och Domaine Jonathan Didier Pabiots Eurythmie Bio 2018 visar varför området har ett så starkt rykte. Här får du en ekologiskt/demeter-certifierad Sauvignon Blanc med tydlig personlighet, där terroirens flintjord ger en elegant, lätt rökig signatur i glaset. Namnet Eurythmie syftar på rörelsen och harmonin i vinets uttryck, vilket passar en vinmakare med stark förankring i biodynamiken.

Smakprofil
Vinet har en klar, ljus gyllengul färg med ungdomlig friskhet. Doften är generös men finstämnd, med toner av lindblom, ananas, gula stenfrukter, honung, kamomill, torkade örter och ett diskret inslag av gräs och rökig flinta. Smaken är elegant och koncentrerad med en frisk, rak syra som ger energi och balans. Sauvignon Blanc-druvans klassiska citrusprägel ligger mer i bakgrunden, medan frukt, örtighet och mineralitet tar större plats. Avslutet är långt, nyanserat och lätt saltmineraliskt, med bra lagringspotential för den som vill låta vinet utveckla ännu mer komplexitet under några år.

Vinifiering
Druvorna kommer från Pouilly-Fumé i nordöstra Loire, där kalkrik jord blandas med flintsten och andra mineralrika inslag som präglar vinets karaktär. Domaine Jonathan Didier Pabiot arbetar biodynamiskt och är demeter-certifierat, med tydlig respekt för naturens cykler och låg intervention i odlingen. Vinifikationen är utformad för att bevara ursprung, friskhet och den subtila rökighet som terroiren ofta ger.

Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C för att lyfta både arom och struktur. Vinet passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, ceviche, getost, ljust fågelkött och rätter med örter eller smöriga såser. Ingen längre dekantering behövs, men en kort stund i karaff kan vara fördelaktig om vinet serveras ungt.

Producent
Domaine Jonathan Didier Pabiot är en välrenommerad producent i Pouilly-Fumé, med starkt fokus på biodynamiskt jordbruk och uttrycksfulla Loireviner. Gården har blivit särskilt uppskattad för sin förmåga att kombinera precision, mineralitet och textur i Sauvignon Blanc. Genom sitt engagemang för hållbar odling och tydlig terroirtolkning har producenten etablerat sig som ett namn att hålla koll på i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.