Domaine Jean-Marc Boillot Meursault 2022

Domaine Jean-Marc Boillot Meursault 2022 är en elegant och klassisk Bourgogne‑chardonnay som visar upp Meursaults rika, nyansrika stil på sitt allra bästa. Här möts kraft, precision och finstämd fatkaraktär i en vin som är lika charmig ung som den är lovande på sikt. Tack vare druvor från kalk- och lerhaltiga vingårdar i Meursault får vinet en tydlig känsla av ursprung och terroir, där frisk syra balanserar den generösa frukten. Jean‑Marc Boillot, en av regionens mest respekterade odlare, har med 2022 ännu en gång levererat en vit Bourgogne med tydlig personlighet och stor lagringspotential.

Smakprofil
Färgen är klar och ljus gyllengul med gröntonade skiftningar som skvallrar om både ungdom och friskhet. Doften är inbjudande och komplex med toner av mogna päron, saftig citron och lime, vita blommor och en fin mineralitet. I bakgrunden finns diskreta, väl avvägda inslag av rostade hasselnötter, smör och vanilj från fatlagringen som bidrar till djup och rondör utan att ta över. I munnen är vinet fylligt men samtidigt stramt och elegant, med en tät, krämig textur och en perfekt avvägd syra som ger energi och längd. Smaken bjuder på lager av gul stenfrukt, päron, citrus och en kalkig mineralton som ger ett tydligt Meursault‑avtryck. Fatkaraktären visar sig i form av fin nötig rondör och en diskret smörighet, snyggt inbäddad i frukten. Eftersmaken är lång, ren och precis, med ett subtilt eko av vanilj och rostad ek. 2022 har utmärkt lagringspotential och kommer att utveckla mer nötiga, honungstonade och ännu mer komplexa aromer under de kommande 5–10 åren, och för topputveckling kan 8–12 år i källaren rekommenderas.

Vinifiering
Druvorna kommer från klassiska lägen runt byn Meursault, där jordmånen domineras av kalksten blandad med lera – en kombination som ger både mineralisk nerv och generös kropp åt chardonnay. Klimatet är kontinentalt med tydliga årstidsväxlingar, vilket gynnar långsam och jämn mognad. Skörden sker manuellt för att säkerställa att endast perfekt mogna och friska druvor når vineriet. I källaren arbetar Jean‑Marc Boillot traditionellt men omsorgsfullt: druvorna pressas varsamt, musten får klarna naturligt och jäsningen sker i ekfat, delvis nya, vilket ger struktur och subtil fatkaraktär. Vinet lagras därefter på sin jästfällning under flera månader, med regelbunden bâtonnage (omrörning av jästfällningen) för att bygga upp textur, komplexitet och den krämiga känsla som är så typisk för välgjord Meursault.

Mat & Servering
Detta är en matvänlig Meursault som gör sig utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter, som smörstekt torsk med blomkålspuré, grillad hälleflundra, havskräftor eller hummer med smörbaserade såser. Den passar även mycket bra till rätter med kyckling eller kalv i gräddig eller vinbaserad sås, löksoppa, svamprätter samt till hårdostar och lagrade, nötiga ostar som Comté och Gruyère. Servera vinet lätt kylt vid cirka 10–12 °C för att få fram både friskhet och aromrikedom. Unga flaskor mår bra av att luftas, så dekantering 30–60 minuter före servering kan rekommenderas, särskilt om vinet ska drickas till en mer komplex rätt.

Producent
Domaine Jean‑Marc Boillot räknas idag till de mest respekterade producenterna i Côte de Beaune, framför allt för sina vita viner från appellationer som Meursault, Puligny‑Montrachet och Pommard. Jean‑Marc Boillot grundade sitt eget domaine i slutet av 1980‑talet efter att tidigare ha arbetat hos ett av Bourgognes mest ansedda hus, och han har sedan dess byggt upp ett rykte om sig att skapa viner med både kraft och finess. Genom noggrann vingårdsförvaltning, låga skördeuttag och en kompromisslös syn på kvalitet speglar hans viner tydligt sina ursprungslägen. Domänen spelar en viktig roll i regionen som en modern klassiker: man förenar traditionella metoder med en exakt, ren och terroirdriven stil som gjort deras Meursault till en referens för många vinälskare och samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.