Domaine Henri Clerc Bourgogne Chardonnay 'Emotion' 2021

Domaine Henri Clerc Bourgogne Chardonnay ”Emotion” 2021 är en vit Bourgogne som levererar betydligt mer karaktär än vad prislappen antyder. Resultatet av ett nytänkande samarbete med stjärnsommelieren Olivier Poussier är en cuvée som förenar druvor från några av Côte de Beaunes mest eftertraktade kommuner – Puligny‑Montrachet, Meursault och Savigny‑lès‑Beaune. Här får du klassisk, vit Bourgogne med tydlig ursprungskänsla, men utan att behöva betala bynamns‑premien.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med gröntonad kant som antyder både fräschör och koncentration. Doften är typiskt Bourgogne: mogna päron, saftig citrus, ett stänk ananas och gula stenfrukter, fint inlindat i toner av akaciahonung, rostat bröd och en diskret nötig fatkaraktär. På paletten är stilen generös men samtidigt elegant. Den 35‑åriga stockåldern ger en tydlig fruktkoncentration och en lätt krämig textur, där den rika frukten – päron, citrus, ananas – bärs upp av en frisk, mineraldriven syra. Eken är väl integrerad och bidrar med subtil toast och rondör utan att ta över. Eftersmaken är harmonisk, med en fin balans mellan frukt, syra och den lätta rökiga fattonen. Vinet är utmärkt att dricka nu men har potential att utvecklas fint under 3–5 år, då de honungstonade och nötiga nyanser kommer att träda fram tydligare.

Vinifiering
”Emotion” är en terroir‑driven Bourgogne Blanc där frukten hämtas från olika lägen runt toppbyarna Puligny‑Montrachet, Meursault och Savigny‑lès‑Beaune, vilket ger en komplex mix av kalkrika jordar, lera och inslag av stenig morän. Vinstockarnas genomsnittliga ålder på cirka 35 år ger lägre avkastning och mer koncentrerade druvor. Skörden sker vanligtvis manuellt för att säkra optimal selektering i vingården, och druvorna pressas varsamt innan musten jäses – huvudsakligen i ekfat – för att bygga struktur och djup. En tid på jästfällningen med regelbunden omrörning (bâtonnage) bidrar till vinets krämighet och komplexitet, samtidigt som andelen nya fat hålls måttlig för att bevara druv- och terroirkaraktären.

Mat & Servering
Detta är en mycket mångsidig matvin-Bourgogne som passar perfekt till klassiska rätter som grillad eller halstrad vit fisk, kyckling i gräddig eller vinbaserad sås, smörstekta skaldjur, ugnsbakad torsk med brynt smör och kapris eller krämiga pasta- och risottorätter med svamp. Den fungerar också utmärkt till milda till medelintensiva ostar som Comté, Gruyère eller Brie. Servera vid 10–12 °C för att få fram fräschören och aromerna utan att dölja vinets textur. En lätt luftning i karaff 20–30 minuter före servering kan gynna vinet och öppna upp doften, särskilt om det serveras ungt.

Producent
Domaine Henri Clerc är en traditionstyngd producent i hjärtat av Côte de Beaune, med särskilt stark förankring i de klassiska Chardonnay‑byarna runt Puligny‑Montrachet. Egendomen har under lång tid byggt sitt rykte på eleganta, terroirtrogna vita Bourgogner där precision och balans står i centrum. Genom samarbetet med Olivier Poussier, världsmästare i sommelierkonsten, har man skapat cuvéer som ”Emotion”, där kunnandet i vingård och källare kombineras med en skarp förståelse för vad moderna vinälskare söker: ren frukt, tydlig ursprungskänsla och hög kvalitet i förhållande till pris i en av världens mest eftertraktade vinregioner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.