Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2018

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2018 är en kraftfull och samtidigt finstämd Grand Cru från hjärtat av Bourgogne, skapad uteslutande på Pinot Noir. Här möts djup koncentration, klassisk struktur och en tydlig känsla av ursprung. Bonnes-Mares är en av de mest eftertraktade vingårdarna på gränsen mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, och 2018 års årgång visar all den energi och lagringspotential som gjort vinet kultförklarat bland samlare.

Smakprofil
I glaset framträder vinet mörkt rubinrött med tät kärna, typiskt för en strukturerad Bonnes-Mares i en varm, generös årgång som 2018. Doften är intensiv och komplex: mogna svarta körsbär och blåbär samsas med viol, mörka blomtoner, tobak, rostad mokka, skogsgolv och en tydlig mineralitet. På gommen är vinet koncentrerat och djupt, med fasta men mycket välpolerade tanniner som bär upp frukten utan att ta över. Den friska, vibrerande syran ger balans åt den rika frukten, medan mineraliteten sträcker ut eftersmaken, som är lång, nyanserad och lätt saltstänkt. 2018 har tydligt lagringsbehov och stor utvecklingspotential – vinet vinner markant på att ligga 10–20 år i en bra källare och kommer då att öppna upp mot ännu mer komplexa toner av tryffel, läder och undervegetation.

Vinifiering
Bonnes-Mares-vingården ligger exponerad på sluttningar mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, och Roumiers parceller är planterade i en mosaik av rött och vitt lera/kalk i kombination med stenrik jord – ett terroir som ger både kraft och mineraldriven elegans. Druvorna skördas för hand med strikt selektering i vingård och på sorteringsbord. Beroende på årgång använder man en andel hela klasar i jäsningen för att bidra med struktur, kryddighet och aromatisk lyft. Vinifieringen sker med stor precision och minimal intervention, följt av 16–18 månaders lagring på en kombination av nya och lätt använda ekfat. Syftet är att låta Bonnes-Mares-karaktären tala klart, utan att eken blir dominerande.

Mat & Servering
Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2018 är ett vin som passar bäst till sofistikerade rätter med djup smak: viltfågel, duva, anka eller helstekt kyckling med svamp och rostad rotfrukt, samt klassiska rätter på kalv eller lamm med tryffel, svamp eller reduktioner på rödvin. Det fungerar också strålande med finare hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 15–17 °C. Vid ung ålder mår vinet mycket bra av dekantering 1–2 timmar före servering för att släppa fram frukt och nyanser; äldre flaskor bör dekanteras varsamt och kortare tid, främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Domaine G. Roumier, grundat i början av 1900-talet och idag lett av Christophe Roumier, räknas till Bourgognes mest respekterade producenter. Med sin bas i Chambolle-Musigny förfogar domänen över några av regionens mest prestigefyllda lägen, däribland Bonnes-Mares och Musigny. Filosofin bygger på noggrant arbete i vingården, låg avkastning och en vinifiering som alltid sätter terroir i första rummet. Roumiers viner hör till de mest eftertraktade från Bourgogne och hyllas återkommande av internationella kritiker för sin kombination av precision, lagringsduglighet och subtil kraft.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.