Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2017

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2017 är en av Bourgognes mest eftertraktade tolkningar av denna legendariska Grand Cru-mark. Här möts elegansen från Chambolle-Musigny och strukturen från Morey-Saint-Denis i en vin som redan nu är förföriskt harmonisk, men byggd för lång utveckling. Årgång 2017 visar Bonnes-Mares från sin mere raffinerade och precisa sida, med en sällsynt kombination av energi, finess och djup. Roumiers tolkning utmärker sig genom gamla vinstockar, noggrann manuell skörd och klassisk vinmakning med låg intervention, vilket låter terroiret tala klart. Den kalk- och lerhaltiga jorden med hög andel sten ger vinet sin tydliga mineralitet, sitt grepp och sin vibrerande struktur. Bonnes-Mares har länge räknats till Bourgognes mest prestigefyllda vingårdar, och just Roumier är en av de producenter som har bidragit starkast till att befästa dess ryktbarhet världen över.

Smakprofil
I glaset visar 2017 Bonnes-Mares en djup, levande rubinröd färg med lätt transparent kant – typisk för stor Pinot Noir, men med en kärna som antyder intensitet och koncentration. Doften öppnar med rena toner av röda körsbär och mogna hallon, följt av subtila viol- och rosblomsnyanser. Under den florala elegansen ligger finstämda inslag av kryddor, ett lätt rökt te-tonfall och en kalkig, nästan kritig mineralitet som ger extra nerv. På paletten är vinet silkeblödt men samtidigt oerhört precist, med en tät, raffinerad frukt som ramas in av fina, mogna tanniner. Körsbär, hallon och röda plommon samsas med diskreta toner av lakrits, kryddnejlika och ceder från den väl integrerade ekfaten. Syra och tannin är perfekt i balans, vilket ger en lång, vibrerande och mycket fokuserad avslutning med tydlig stenig mineralitet. 2017 är redan tillgänglig och charmig, men den bakomliggande strukturen pekar mot en utvecklingskurva på minst 15–20 år, där komplexitet och tertiära aromer gradvis kommer att fördjupas.

Vinifiering
Bonnes-Mares är en Grand Cru-mark belägen mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, där Roumier förfogar över gamla Pinot Noir-stockar planterade på kalk- och lerjord med hög stenhalt. Detta terroir ger druvorna koncentration, frisk syra och en tydligt mineraldriven ryggrad. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa noggrann selektering redan i vingården. Vinifikationen sker traditionellt och med låg intervention: druvorna vinifieras med stor precision, ofta med en försiktig användning av hela klasar beroende på årgångens karaktär, följt av jäsning i tank och därefter lagring cirka 16–18 månader på franska ekfat, varav en moderat andel är nya. Syftet är inte att dominera vinet med ek, utan att lyfta fram energin, texturen och strukturen som Bonnes-Mares-terroiret naturligt ger.

Mat & Servering
Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2017 är en gastronomisk vin som trivs bäst med sofistikerade, smakrika rätter. Prova den till viltfågel (t.ex. duva eller vaktel), kalvstek med svamp och rotsaker, ugnsrostad anka, eller klassisk boeuf bourguignon med högkvalitativt kött. Den fungerar också utmärkt till rätter med tryffel, svamprisotto eller finare hårdostar såsom Comté och lagrad Gruyère. Servera vid omkring 15–16 °C i stora Bourgogneglas för att låta aromerna blomma fullt ut. Ung är det klokt att dekantera vinet 1–2 timmar före servering för att öppna upp frukten och mjuka upp strukturen; med längre lagring kan en kort, försiktig luftning räcka.

Producent
Domaine G. Roumier, med bas i Chambolle-Musigny, är en av Bourgognes allra mest ansedda producenter och en självklar referens för klassisk, terroirdriven Pinot Noir. Egendomen grundades på 1920-talet och har genom generationerna, särskilt under Georges och Christophe Roumiers ledning, byggt upp ett rykte för extrem noggrannhet i vingården och en mycket återhållsam, respektfull vinmakningsstil. Roumier är djupt förankrat i Côte de Nuits med några av regionens mest prestigefulla lägen, däribland Bonnes-Mares, Musigny och Ruchottes-Chambertin. Vinerna hyllas konsekvent av både samlare och kritiker för sin kombination av finess, precision och lagringspotential, och räknas idag till några av de mest eftertraktade i hela Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.