Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2017

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2017 är en av Bourgognes mest eftertraktade Pinot Noir, från en ikonisk grand cru-mark mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis. Här möts elegans och kraft i en årgång som betonar finess, friskhet och precision. Vinet är ett skolexempel på hur Bonnes-Mares kan förena Chambolles silkeslena charm med Moreys djup och struktur.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, klar rubinröd färg med lätt transparent kant, typisk för högklassig Pinot Noir men med en tydlig koncentration. Doften är komplex och nyanserad med toner av röda körsbär, vildhallon och mogna tranbär, omsvepta av subtila viol- och rosenblad, finmalda kryddor, lätt rökighet och en tydlig kalkig mineralitet. I munnen är Bonnes-Mares 2017 silkigt texturerad men samtidigt driven av energi och precision. Frukten är ren och intensiv – röda bär med inslag av skogsbär – stödd av fina, mogna tanniner och en frisk, linjär syra. Eken är diskret integrerad och ger djup snarare än dominans. Avslutningen är lång, vibrerande och stenigt mineralisk, med en nästan salivframkallande fräschör. Årgången är redan förbluffande harmonisk och tillgänglig, men har tydlig lagringspotential: 10–20 år i en bra källare, med möjlighet att utveckla mer jordiga, tryffel- och undervegetationsaromer med tiden.

Vinifiering
Bonnes-Mares är en grand cru-vingård som sträcker sig över sluttningen mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, där Roumier förfogar över gamla vinstockar på kalk- och lerjord med hög andel sten – ett terroir som ger både kraft, struktur och markerad mineralitet. Druvorna skördas uteslutande för hand för att säkerställa noggrann selektering redan i vingården. Vinifieringen sker traditionellt och med låg intervention: varsam extraktion, jäsning med fokus på renhet och balans samt lagring i cirka 16–18 månader på franska ekfat, där endast en måttlig andel nya fat används. Detta ger vinet stöd och komplexitet utan att skymma uttrycket av årgång och ursprung.

Mat & Servering
Det här är en vinupplevelse som förtjänar genomtänkta matmöten. Servera gärna till klassiska rätter som helstekt duva, anklever med körsbärssky, lammstek med örter, vildfågel eller eleganta rätter med kalv och svamp. Även finare rätter med tryffel, rostade rotfrukter eller svamprisotto passar utmärkt. Ideal serveringstemperatur är 14–16 °C. Vinet vinner på att luftas: unga flaskor mår bra av 1–2 timmars karaffering för att öppna upp aromer och mjuka tanniner, medan äldre flaskor bör dekanteras försiktigt, en kortare stund, enbart för att separera eventuell fällning.

Producent
Domaine G. Roumier, grundat i mitten av 1900-talet och idag lett av Christophe Roumier, räknas till den absoluta eliten i Bourgogne. Egendomen är särskilt känd för sina uttrycksfulla och terroirdrivna viner från Chambolle-Musigny, inklusive några av regionens mest mytomspunna grand cru-lägen. Filosofin bygger på noggrann vingårdsförvaltning, låg avkastning, manuell skörd och en vinmakning där precision och balans går före manipulation. Roumiers viner är riktmärken för både samlare och sommelierer världen över, och Bonnes-Mares hör till husets mest eftertraktade och långlivade cuvéer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.