Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2016

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2016 är en av Bourgognes mest eftertraktade rödviner – en Grand Cru som förenar kraft, precision och klassisk elegans. Här möter du en Pinot Noir i sin mest koncentrerade och fokuserade form, född ur ett år med små skördar men exceptionell kvalitet. Vinet speglar perfekt den unika övergången mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, där stilen förenar silkeslen finess med djup struktur.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, djupt rubinröd färg som antyder både koncentration och lagringspotential. Doften öppnar med mörka körsbär och solmogna svarta vinbär, omgivna av viol, subtila kryddtoner och ett fint inslag av skogsbottensaromer. Allt är noggrant avvägt, med en ren, sval framtoning som ger en känsla av energi och spänst. På paletten är vinet intensivt och strukturerat, med en tät kärna av mörk frukt, flätad med tydliga men finkorniga tanniner. Den svala mineraliteten löper som en ryggrad genom smaken och ger vinet en rak, fokuserad och mycket lång avslutning. 2016 är fortfarande i en ungdomlig fas, där kraften dominerar över nyanserna, men balansen är redan imponerande. Med sin kombination av koncentration, syra och struktur har vinet en mycket lång lagringspotential – 15–25 år eller mer i en välskött källare, där det successivt kommer att utveckla mer komplexa aromer av läder, undervegetation och tryffel.

Vinifiering
Roumiers parceller i Bonnes-Mares ligger på den klassiska övergångszonen mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, där jorden skiftar från ljus kalkrik jord till mörkare, lerigare partier. Detta ger en unik kombination av både kraft och finess: kalken bidrar med spänst och mineralitet, medan leran ger djup och struktur. År 2016 drabbades området av frost, vilket gav ett lågt skördeutbyte men mycket koncentrerade druvor. Skörden sker för hand, med noggrann selektering i vingården. Vinifieringen följer domänens traditionella stil med delvis avstjälkning och jäsning utan tillsatser, vilket låter vinets ursprung tala klart. Därefter lagras vinet 16–18 månader på franska ekfat, där andelen nya fat hålls måttlig för att bevara fruktens renhet och terroirets precision snarare än att dominera med ek.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs allra bäst med raffinerade, smakrika rätter snarare än kraftigt kryddad mat. Klassiska kombinationer inkluderar viltfågel (t.ex. duva eller vaktel), confiterad anka, kalv med svampsås, eller eleganta rätter på lamm. Rätter med tryffel, skogssvamp, rotsaker och reducerade sky-såser lyfter vinets jordiga och florala nyanser. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. För unga flaskor som denna årgång rekommenderas karaffering 1–2 timmar före servering för att öppna upp doften och mjuka upp tanninerna. Äldre flaskor bör hanteras mer varsamt, med kortare eller ingen dekantering beroende på mognadsgrad.

Producent
Domaine G. Roumier, grundad på 1920-talet och idag ledd av Christophe Roumier, räknas till de absolut ledande producenterna i Chambolle-Musigny och hela Bourgogne. Egendomen har successivt byggt upp ett rykte för extrem noggrannhet i vingårdarna, låg intervention i källaren och en stil som förenar renhet, precision och lagringsduglighet. Bonnes-Mares tillhör domänens mest ikoniska lägen, där Roumier är känd för att fånga både kraften från Morey-sidan och den silkiga elegansen från Chambolle. Deras viner är starkt eftertraktade på den internationella marknaden, hyllas återkommande av kritiker och samlare, och utgör stilbildande referenser för klassisk, terroirdriven Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.