Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2015

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2015 är en av Bourgognes mest eftertraktade rödviner – ett kraftfullt men finmejslat uttryck av Pinot Noir från en av regionens mest mytomspunna Grand Cru-vingårdar. Här möts naturlig rikedom från den varma årgången 2015 med Roumiers välkända precision och elegans. Resultatet är en djup, komplex och lagringsstark vinupplevelse för den riktigt kräsne samlaren.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djupt rubinröd färg med en lätt violett kant som vittnar om både koncentration och ungdomlig vitalitet. Doften är intensiv och nyanserad med mörka körsbär, mogna björnbär och skogsbär, sammanvävt med viol, subtila toner av kryddig ek, ceder, lakrits och ett mineraliskt, nästan järnigt stråk från jordmånen. På paletten är vinet fylligt men silkigt texturerat, med en imponerande kombination av kraft och finess. Den mogna frukten bärs upp av finpolerade, täta tanniner som ger struktur utan att kännas hårda. Smaken utvecklar lager av mörka bär, kryddor, örter och diskret rostad ek, följt av en mycket lång, mineraldriven eftersmak där både energi och elegans dröjer kvar. 2015 är en årgång med utmärkt lagringspotential, och denna Bonnes-Mares har många år – snarare decennier – framför sig; för den tålmodige väntar en ännu större komplexitet och harmoni.

Vinifiering
Bonnes-Mares ligger strategiskt mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, och Roumiers parceller drar nytta av en mosaik av terroir: ljus kalksten som ger stram mineralitet och lyft i frukten, samt järnrik lera som bidrar med struktur, djup och mörkare aromprofil. Druvorna till årgång 2015 skördades manuellt under idealiska förhållanden, med perfekt mognad och frisk syra i behåll. Efter noggrann sortering vinifierades vinet traditionellt, med delvis avstjälkning för att balansera fruktens rikedom med fin tanninstruktur och aromatisk renhet. Jäsningen skedde långsamt för att extrahera färg, aromer och struktur på ett kontrollerat sätt, och vinet lagrades därefter 16–18 månader på franska ekfat, där endast en mindre andel var nya fat – en metod som låter vingårdens karaktär och årgångens personlighet tala tydligare än fatpåverkan.

Mat & Servering
Detta är ett vin som lyfter klassiska rätter från det franska köket: viltfågel, stekt eller grillad anka, duva, hjort, kalv med tryffel, svamprisotto eller eleganta rätter med skogssvamp och rotsaker är utmärkta kombinationer. Även sofistikerade kötträtter med reducerade såser och rätter med vildfågel eller duxelles av svamp passar särskilt bra. Servera vid cirka 15–17 °C för att framhäva vinets fräschör och aromdjup. En yngre flaska som denna mår väl av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att släppa fram frukten och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor bör hanteras försiktigare och dekanteras kort enbart för att avlägsna eventuell fällning.

Producent
Domaine G. Roumier, med bas i Chambolle-Musigny, hör till den absoluta eliten i Bourgogne och räknas som en av de mest respekterade producenterna av Pinot Noir i världen. Egendomen grundades på 1920-talet och har sedan dess byggt upp ett rykte om kompromisslös kvalitet, där varje parcel behandlas med största omsorg. Under Georges och senare Christophe Roumiers ledning har domänen blivit stilbildande för en kombination av finess, energi och terroirtrohet. Med prestigelägen som Bonnes-Mares, Musigny och flera toppvingårdar i Chambolle-Musigny spelar Domaine G. Roumier en central roll i att definiera vad stor Bourgogne kan vara, och deras viner är högt skattade av både samlare och kritiker världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.