Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2000

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2000 är en mogen och klassisk Bourgogne från en av områdets mest eftertraktade producenter. Här möter du en Grand Cru som idag visar sin fulla elegans, med perfekt utvecklad frukt och en silkig struktur som bara tid kan ge. Ett vin för den som söker finess och komplexitet snarare än ren kraft.

Smakprofil
Färgen är medeldjup rubin med tegelröda nyanser i kanten – tydligt mogen men fortfarande livfull. Doften är komplex och nyanserad med toner av körsbär, torkade hallon, skogsbär, skogsbund, svamp och fina inslag av tryffel och undervegetation, inramat av subtil ek och en lätt mineralitet. I munnen är vinet harmoniskt, avrundat och silkeslent med helt integrerade, mycket mjuka tanniner. Smaken domineras av mogen röd frukt, torkade bär, kryddiga och jordiga toner samt en diskret men bärande syra som håller vinet fräscht trots åldern. Eftersmaken är lång, elegant och lätt mineralsk, med en fin, nästan salivframkallande nerv. 2000:an befinner sig klart i sitt optimala drickfönster nu, med möjlighet att utvecklas ytterligare något år, men det är framför allt en njutning för omedelbar konsumtion.

Vinifiering
Bonnes-Mares är en av de mest prestigefyllda Grand Cru-vingårdarna i Bourgogne, belägen mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis. Roumiers parceller ligger på jordar rika på kalksten, mergel och järnhaltig lera, vilket ger både struktur, djup och en distinkt mineralitet. Årgång 2000 var tidig och generös, med druvor som uppnådde fin mognad utan överdriven koncentration. Druorna skördades för hand, selekterades noggrant och vinifierades enligt husets klassiska stil: delvis avstjälkning, spontan jäsning med naturlig jäst och därefter lagring på franska ekfat i cirka 16–18 månader, med måttlig andel nya fat för att bevara terroirets renhet och elegans.

Mat & Servering
Denna mogna Bonnes-Mares passar utmärkt till raffinerade rätter med svamp, viltfågel, duva, kalv eller lamm, gärna med inslag av tryffel eller rostad rotselleri. Klassiska burgundiska rätter som coq au vin eller boeuf bourguignon i elegant tappning blir också mycket lyckade följeslagare. Servera gärna vid 15–17 °C för att bevara friskheten men låta de mogna aromerna blomma ut. Karaffering 30–45 minuter före servering rekommenderas för att väcka vinet och låta de mer subtila tonerna av skogsbund och tryffel komma fram, men var varsam så att den redan utvecklade strukturen inte luftas alltför länge.

Producent
Domaine G. Roumier, med bas i Chambolle-Musigny, räknas till Bourgognes absoluta toppnamn och är en självklar referens för Pinot Noir i Côte de Nuits. Egendomen grundades på 1920-talet och har sedan dess byggt upp ett rykte för kompromisslös kvalitet och en närmast kirurgisk känsla för balans mellan frukt, struktur och terroir. Under Christophe Roumiers ledning har domänen befäst sin position som en av regionens mest eftertraktade producenter, med en rad ikoniska lägen som Musigny, Bonnes-Mares och Les Amoureuses i portföljen. Roumiers viner är kända för sin lagringsduglighet, sin precision och sin förmåga att uttrycka ursprung på högsta nivå – något som Bonnes-Mares 2000 är ett tydligt exempel på.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.