Domaine Francois Gaunoux Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole 2022

Domaine François Gaunoux Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole 2022 är en lysande tolkning av modern Meursault – ren, precis och terroirdriven. Vinet kommer från en helt unik monopole-vingård mitt i byn Meursault, där Gaunoux-familjen är ensam ägare till de nästan 3,5 hektaren. Här har man valt bort ny ek för att fullt ut låta frukt och kalkrik jordmån tala, vilket ger en chardonnay med imponerande djup och klarhet.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en strålande, gyllengul färg med lätta gröna skiftningar som antyder dess ungdom och friskhet. Doften är generös och nyanserad: mogna gula äpplen, saftig päronfrukt och finstämda citrusnoter kompletteras av vita blommor, ett stänk grapefruktskal och en tydlig, kritig mineralton som minner om våt sten och kalk. På paletten är vinet rikt och krämigt, men samtidigt precist och elegant. Den täta frukten – äpple, päron och en aning stenfrukt – balanseras av en livlig, välintegrerad syra som ger längd och fräschör. Texturen är smörigt rund utan att bli tung, tack vare frånvaron av ny ek som låter den salta mineraliteten och den rena fruktprofilen sätta tonen. Eftersmaken är lång, ren och mineraldriven med subtila toner av citruszest och lätt nötighet som kommer med tiden. 2022 har en öppen, tillgänglig stil redan nu, men vinet har utan tvekan lagringspotential på 8–10 år under goda förhållanden, där komplexitet och tertiära aromer gradvis kommer att utvecklas.

Vinifiering
Clos des Meix Chavaux är en muromgärdad monopole-mark centralt i Meursault, präglad av kalkrik, stenig jord med inslag av lera som ger både mineralitet och struktur åt vinet. Domaine François Gaunoux köpte vingården 2013, och all skörd sker omsorgsfullt för hand för att säkerställa perfekt mogna och friska druvor. Druvorna pressas varsamt och jäsningen sker i neutrala, äldre fat för att undvika påverkan från ny ek. Därefter lagras vinet uteslutande på ståltank, i en stil som Claudine Gaunoux förespråkar för att maximera uttrycket av frukt och terroir, utan att ekens aromer lägger sig som ett filter över vinet.

Mat & Servering
Den här Meursault är ett strålande matvin, särskilt till eleganta fisk- och skaldjursrätter såsom halstrad torsk med brynt smör, smörstekt piggvar, grillade kammusslor eller en klassisk sjötunga meunière. Den krämiga texturen och mineraliteten gör den också perfekt till fjäderfä, exempelvis kyckling i gräddig svampsås, pocherad kyckling med citron och örter eller en finare kalvschnitzel. Även rätter med smör och grädde, samt milda till medellagrade hårdostar och krämiga vitmögelostar, fungerar utmärkt. Servera vid 10–12 °C för optimal balans mellan friskhet och aromrikedom. En lätt dekantering på 20–30 minuter kan rekommenderas för unga flaskor, för att öppna upp doft och struktur utan att tappa den nerviga fräschören.

Producent
Domaine François Gaunoux är en välrenommerad familjeegendom baserad i Meursault, med anor och rötter djupt förankrade i Bourgognes tradition. Egendomen har betydande vingårdsinnehav i några av de mest eftersökta lägena i Meursault samt i klassiska byar som Pommard och Volnay. Idag är det särskilt Claudine Gaunoux som satt sin prägel på stilen, med ett tydligt fokus på renhet, precision och minimal ekpåverkan. I en region där många viner fortfarande präglas av fat, har Domaine François Gaunoux etablerat sig som en betydelsefull röst för ett mer terroirdrivet uttryck, med viner som ofta lyfts fram för sin klarhet, struktur och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.