Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Referts 2015

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Referts 2015 är en strålande uttrycksfull Bourgogne som visar allt det som gjort Puligny-Montrachet världsberömt för vit Chardonnay. Här möter klassisk elegans en imponerande koncentration från den högt ansedda premier cru-läget Les Referts. Årgång 2015 gav optimala mognadsförhållanden, vilket resulterar i en vin som kombinerar rikedom, precision och utsökt mineralitet. Les Referts är en premier cru-vingård med ler- och kalkstensjordar som ger en tydlig, kalkig struktur och djup komplexitet. Denna cuvée utmärker sig genom sin balans mellan tät frukt, subtil ek och kristallklar syra, och står samtidigt som ett fint historiskt uttryck för Etienne Sauzets klassiska, terroirdrivna stil i Puligny-Montrachet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med subtila gröna skiftningar som antyder friskhet och liv. Doften är förföriskt nyanserad med aromer av vita blommor, citruszest och saftiga gröna äpplen, kompletterat av finstämda toner av päron, rostad hasselnöt och en diskret vaniljkrydda från omsorgsfull ekfatslagring. På paletten är vinet både silkeslent och strukturerat, med en precis balans mellan frukt, syra och fat. Smaken bjuder på gröna och gula äpplen, Williams-päron, citron och grapefrukt, med en krämig underton av brioche och lätt vanilj. Den tydliga mineraliteten – nästan kritig i känslan – ger vinet ryggrad och förlänger den eleganta, salta och livfulla eftersmaken. 2015 har kraft nog att utvecklas vackert under minst 8–12 år från skördeåret, där tertiära toner av honung, nötter och komplex mognad sakta växer fram.

Vinifiering
Les Referts ligger på klassiska Puligny-jordar rika på kalksten blandad med lera, vilket ger både stram mineralitet och en generös textur till vinet. Druvorna skördas manuellt vid optimal mognad för att bevara aromatisk fräschör och sorttypicitet, och sorteras noggrant innan pressning. Jäsningen sker traditionellt i franska ekfat, varav en andel är nya fat, vilket ger djup och komplexitet utan att dominera frukten. Vinet lagras därefter vidare på ekfaten, där bâtonnage och noggrann uppföljning säkerställer en harmonisk integration mellan frukt, syra och fat samt den typiska, precisa stilen som kännetecknar Etienne Sauzet.

Mat & Servering
Denna Puligny-Montrachet Les Referts 2015 passar utmärkt till finstämd gastronomi: grillad eller halstrad vit fisk, eleganta skaldjursrätter, pilgrimsmusslor, hummer, eller kyckling och kalv i gräddiga eller smörbaserade såser. Den är även utsökt som en lyxig aperitif till små canapéer eller milda ostar som Comté och en krämig getost. Servera vid 10–12 °C för att lyfta fram både fräschör och komplexitet. En lätt dekantering 30–45 minuter före servering kan med fördel användas, särskilt om flaskan är ung, för att öppna upp doftspektrumet fullt ut.

Producent
Domaine Etienne Sauzet räknas till de klassiska topproducenterna i Puligny-Montrachet och har länge varit en referens för ren, elegant och terroirdriven Chardonnay från Bourgogne. Egendomen har sina rötter i början av 1900-talet och har successivt byggt upp ett imponerande innehav av förstklassiga lägen, särskilt i Puligny. Idag kombineras traditionella metoder med modern precision och stor respekt för vingårdarnas individuella karaktär, vilket gör att Sauzet ständigt placerar sig i toppskiktet bland kritiker och vinälskare världen över. Les Referts 2015 är ett tydligt exempel på husets förmåga att förena finess, djup och lagringspotential i en och samma flaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.