Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Combettes 1. Cru 2019

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Combettes 1er Cru 2019 är en djupt komplex och generös Bourgogne-blanc, där husets finess möter årgångens mogna rikedom. Här får du en Puligny med nästan Grand Cru-lik närvaro – kraftfull, bredaxlad och ändå otvetydigt präglad av Sauzets precision och elegans. Läget Les Combettes, precis vid gränsen mot Meursault, ger en unik kombination av Pulignys nerv och Meursaults krämiga generositet, något som tydligt speglas i denna årgång.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljust gyllene färg med lätt gröntonad kant, som vittnar om både ungdom och koncentration. Doften är intensiv och mångfacetterad: lager av mogna päron, vit persika och stenfrukt blandas med vita blommor, bivax, subtila kryddtoner och finstämd citrus – citronzest och mandarinolja – som långsamt vecklar ut sig med luft. På paletten är vinet kraftfullt, tätt och djupt koncentrerat, med en påtagligt texturrik, nästan sammetssilkig känsla. Smaker av vit persika, citronkräm, mandarin, stenfrukt och ett lätt nötigt inslag hålls i perfekt balans av en markerad mineralitet – lätt kritig, stenig – som ger fokus och energi mitt i vinets generösa fyllighet. Syran är fin, precis och vackert integrerad, vilket hindrar vinet från att kännas tungt trots dess volym. Årgång 2019 gör Les Combettes ovanligt uttrycksfull och rund redan i sin ungdom, men strukturen, den mineraliska ryggraden och den långa, komplexa eftersmaken med citrusolja, varma kryddor och salt-minerala streck, visar klart på en utmärkt lagringspotential över 10–15 år, och längre i rätt källare.

Vinifiering
Les Combettes är ett klassiskt Premier Cru-läge i Puligny-Montrachet, beläget mot gränsen till Meursault, där kombinationen av kalkrik, stenig jord och inslag av lera ger både spänst och djup i Chardonnay-druvan. Terroiren ger elegans och energi från Puligny, men också en generös, krämig dimension som ofta associeras med Meursault. Druvorna skördas manuellt för att säkerställa optimal mognad och noggrann sortering redan i vingården. I källaren arbetar Domaine Etienne Sauzet traditionellt med modern precision: varsam pressning, jäsning i ekfat (varav en mindre andel ny ek för att ge struktur utan att dominera), följt av lagring på sin jästfällning för att bygga textur, komplexitet och djup. Resultatet är en vinifiering som lyfter fram lägets särprägel och årgångens personlighet snarare än ekens kraft.

Mat & Servering
Detta är en vit Bourgogne som lyser vid bordet till finare fisk- och skaldjursrätter: halstrad pilgrimsmussla, smörstekt piggvar, torsk med beurre blanc, hummer eller krämig skaldjurspasta matchar vinets rikedom och mineralitet. Den fungerar också utmärkt till kyckling i gräddig sås, smöriga ljusa köttanrättningar och raffinerade vegetariska rätter med svamp, rotsaker och smörbaserade såser. Servera vid 11–13 °C för maximal nyansrikedom – inte för kallt, så de subtila aromerna får komma fram. Unga flaskor mår bra av att dekanteras 30–60 minuter för att öppna upp doft och struktur; mer mogna exemplar kan hällas upp försiktigt direkt i karaff strax före servering.

Producent
Domaine Etienne Sauzet räknas sedan länge till de allra främsta producenterna i Puligny-Montrachet, med ett rykte som byggts upp sedan början av 1900-talet. Domaine’n har successivt blivit en referenspunkt för ren, exakt och terroirdriven Chardonnay från Côte de Beaune, där varje läge ges en tydlig, distinkt röst i glaset. Genom en kombination av noggrant vingårdsarbete, låg avkastning, manuell skörd och varsam vinifiering har Sauzet blivit en stilbildare för eleganta, mineraldrivna vita Bourgogner. Med imponerande portfölj av Village-, Premier- och Grand Cru-lägen, och med konsekvent hög kvalitet, har producenten en central roll i regionens moderna historia och är ett självklart namn för samlare och vinälskare som söker det mest raffinerade uttrycket av Puligny-Montrachet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.