Domaine d'Elise Chablis 1er Cru Cote de Lechet 2023

Domaine d'Elise Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023 är ett kristallklart uttryck av Chablis när den är som mest precis och mineraldriven. Denna Premier Cru från den branta vänstra stranden levererar en elegant kombination av citrus, sälta och stenig intensitet i en ultraren, modern stil. Perfekt för dig som söker premium-Chablis med tydligt ursprung och imponerande finess.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med lätt grönstick och en nästan glasig klarhet som vittnar om fräschör och ungdom. Doft: Inledningsvis tät och kalkig med klassiska toner av citronzest, grönt äpple och vit persika. Under ytan kommer skaldjurssälta, våt flinta, krossad snäcka och en subtil blommighet av vita blommor fram, följt av ett diskret inslag av mandel och brioche från kontakten med jästfällningen. Smak: Stramt och exakt med en rak syra som bär smakbilden framåt. Citrontoner, grapefruktskal och saftiga gröna frukter möter krispig mineralitet och en tydlig sälta. Texturen är silkesren men spänstig, med en fin balans mellan koncentration och lätthet. Finish: Lång, ren och kalkdriven avslutning med återklang av citrus, vita stenfrukter och rökig flinta. Sval, energisk eftersmak som inbjuder till nästa klunk. Lagringspotential: Drickbar nu för sin vibrerande fräschör, men vinner i komplexitet över 5–8 år. Med lagring väntas mer nötighet, subtil honungston och fördjupad stenfruktsrundning utan att tappa sin klassiska Chablis-spänst.

Vinifiering
Côte de Léchet är en av vänstra strandens mest karaktärsfulla Premier Cru-lägen, med branta sluttningar i syd till sydostläge som fångar morgonsol och bevarar frisk syra. Jordmånen domineras av kimmeridgisk kalk och fossilrik märgel, vilket ger vinet dess distinkta sälta, flintighet och knivskarpa mineralitet. Vinstockarna växer i väldränerade jordar, vilket naturligt koncentrerar druvorna och fördjupar aromatiken. Skörden sker selektivt, ofta med fokus på låga uttag för att säkra renhet och intensitet. Druvorna pressas varsamt och musten klarnas svalt innan jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans och terroirets rena uttryck. Den malolaktiska jäsningen tillåts avsluta vinet och rundar av syran utan att kompromissa med precisionen. Vinet vilar på fina jästfällningen i ståltank för textur och komplexitet, utan påtaglig ekpåverkan, vilket förstärker den klassiska, oförvanskade Chablis-stilen.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, havskräftor, pilgrimsmusslor, ceviche, pocherad eller smörstekt vit fisk, samt kyckling i ljus vinsås. Prova även med getost eller mild, krämig ko-ost. Servera vid 10–12 °C i en tulpanformad vitvinskaraff eller större Chablis-kupa; ung årgång kan med fördel få 20–30 minuters luftning för att öppna aromerna.

Producent
Domaine d'Elise är en liten, oberoende producent i Chablis känd för rena, terroirdrivna Chardonnay-viner med utsökt precision. Egendomen har under lång tid odlat med hållbar filosofi och noggrann selektering, vilket gjort dem till ett pålitligt namn för konsumenter som söker hög kvalitet och tydligt ursprung. Stilen präglas av ståltanksjäsning, minimal intervention och fokus på mineralitet – en signatur som gjort deras Premier Cru-buteljeringar särskilt eftertraktade i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.