Domaine de la Vougeraie Bonnes Mares 2017

Domaine de la Vougeraie Bonnes Mares 2018 är en kraftfull och samtidigt förfinad Grand Cru från hjärtat av Bourgogne. Här möter intensiv frukt en djup, jordnära komplexitet som redan nu imponerar, men som framför allt är skapad för lång lagring. Vinet kommer från den mytomspunna Grand Cru-läges Bonnes-Mares, som sträcker sig över Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis – ett av de mest eftertraktade ursprungen för Pinot Noir i världen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djup rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är slående och nyanserad: vilda röda och mörka bär, rosenblad, ett lätt örtigt drag och subtil rökighet som påminner om glödande kol samt en aning grillad zucchini och rostad ek. I munnen är Bonnes Mares 2018 fyllig, strukturerad och flerdimensionell. Den rika, saftiga frukten balanseras av en tydlig men raffinerad tanninstruktur och frisk syra. Smaken utvecklar lager av körsbär, vildhallon och björnbär tillsammans med kryddiga och lätt jordiga toner, ett mineraliskt djup och ett långt, koncentrerat avslut. Vinet är fortfarande ungt och muskulöst, med stor lagringspotential – förvänta dig 10–20 år i källaren, där det successivt kommer att öppna upp mot ännu större komplexitet, silkigare tanniner och mer utvecklade, tertiära aromer.

Vinifiering
Bonnes-Mares är ett Grand Cru-läge med kalkrik lerjord och inslag av rödaktig märgel, vilket ger en kombination av kraft och finess åt Pinot Noir. Domaine de la Vougeraie arbetar med stor respekt för terroir och är kända för ekologisk och biodynamisk inriktning i vingårdarna, med skonsam hantering och ofta manuell skörd för att säkerställa perfekt mogna och friska druvor. I vinkällaren används varsam vinifiering: traditionell jäsning i öppna kärl, ofta med en andel hela klasar för extra struktur och aromisk komplexitet, följt av lagring på franska ekfat där en noggrant avvägd andel ny ek ger stöd åt frukten utan att dominera.

Mat & Servering
Det här är en stor Bourgogne som förtjänar genomtänkta kombinationer vid matbordet. Servera gärna till vilt som hjort eller rådjur, stekt eller grillad anka, kalvstek, svamprisotto eller eleganta rätter med tryffel. Också rika rätter med rotfrukter och svampbaserade såser fungerar utmärkt. Servera vid cirka 15–17 °C. Unga flaskor mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att tanninerna ska mjukna och aromerna blomma ut; äldre flaskor kan dekanteras försiktigt främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Domaine de la Vougeraie är en relativt ung domän till namnet, men med anor som sträcker sig tillbaka genom familjen Boisset och deras långa historia i Bourgogne. Domänen har snabbt etablerat sig som en av regionens mest seriösa producenter, med fokus på biodynamiskt odlad Pinot Noir och Chardonnay från några av Bourgognes finaste lägen. Med en imponerande portfölj av Premier Cru- och Grand Cru-vingårdar – där Bonnes-Mares hör till kronjuvelerna – har Domaine de la Vougeraie blivit ett riktmärke för moderna, terroirdrivna viner som förenar tradition, precision och stor lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.