Domaine de la Renardiere Arbois Pupillin Les Terrasses 2023

Domaine de la Renardière Savagnin Les Terrasses 2023 är ett lysande uttryck för Jura – precist, mineraldrivet och med den karakteristiska Savagnin-energin fullt intakt. Här möts bergig friskhet och terroirdjup i en elegant, torr vit som är lika njutbar nu som lovande på sikt. Les Terrasses markerar dessutom en tydlig känsla av plats: branta, terrasserade lägen där Savagnin trivs i svalka och marnrik jord.

Smakprofil
Färgen är klar halmgul med diskret grön stick, kristallin i glaset. Doften öppnar med limezest, gröna äpplen och vit persika, följt av krossad krita, salvia och subtila hasselnötstoner. En lätt rökig mineralitet och en antydan till citronverbena ger extra lyft. I smaken är vinet stramt och fokuserat med tät citrusfrukt, gul stenfrukt och en drivande, kalkig sälta. Texturen är silkeslen men spänstig, tack vare Savagnins naturliga syra, och ekon av grapefruktskal och mandel ger komplexitet utan tyngd. Avslutet är långt, rent och vibrerande, med återklang av våt sten, pomelo och diskreta kryddnyanser. Aging potential: Dricks utmärkt ungt för sin fräschör, men vinner i komplexitet under 5–8 år. Räkna med att den mineraliska ryggraden och syran bär vinet väl över tid.

Vinifiering
Les Terrasses kommer från terrasserade vingårdslägen i Jura, där Savagnin rotar sig djupt i marnrika jordar (grå och blå märgel) som ger både mineralitet och spänst. De svala vindarna från Jurabergen och de väldränerade sluttningarna bidrar till långsam mognad och tydlig aromprecision. Skörden sker för hand för att bevara frukten intakt och sorteras noggrant redan i vingården. Druvorna pressas varsamt och jäses spontant med lokala jäststammar. Vinifieringen sker torrt och rent, med fokus på fruktens och terroirets uttryck; lagringen sker i neutrala kärl och/eller använda fat för att runda av strukturen utan att ge dominanta ektoner. Stilen är ouillé (toppad) för maximal friskhet och klarhet, vilket framhäver Savagnins citrusdrivna profil och salta mineralitet.

Mat & Servering
Servera till ostron, skaldjursplatå, pocherad torsk med beurre blanc, forell med brynt smör, bakade rotsaker med chèvre eller kyckling i citronsky. Passar även utmärkt till Comté och andra hårdostar från området. Optimal serveringstemperatur är 10–12°C; dekantera lätt 20–30 minuter om vinet är ungt för att öppna upp aromerna.

Producent
Domaine de la Renardière är en familjeägd producent i hjärtat av Jura, känd för rena, terroirdrivna tolkningar av regionens klassiska druvor – inte minst Savagnin och Ploussard. Sedan starten på 1990‑talet har domänen etablerat sig som en pålitlig röst för ursprungstypicitet, med noggrann vingårdsomsorg och låginterventionsvinifiering som signum. Rykte och kvalitet har gjort dem till en självklar referens för konsumenter som söker Jura med precision, energi och elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.