Domaine De Cambes° Bordeaux, 2016

Domaine De Cambes 2016 Merlot från Bordeaux bjuder på mogen frukt, klassisk struktur och den djupa elegans som Côtes de Bourg kan ge.

Om vinet
Domaine De Cambes 2016 kommer från Côtes de Bourg i Bordeaux, ett område där ler-kalkjordar ofta ger viner med både fyllighet och fräschör. Här möter Merlot Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon i en klassisk högra stranden-blandning som trivs i det maritima klimatet och ger naturlig balans mellan frukt och struktur. Årgång 2016 var generellt stark i Bordeaux, och det märks ofta i viner som fått både mognad och precision i samma paket. Vinifikationen på Domaine De Cambes brukar följa en ganska traditionell Bordeaux-linje, med fokus på att låta druvornas karaktär och platsen tala. Enligt produktuppgiften har vinet lagrats 18 månader på franska ekbarriques, varav 50 procent nya, vilket ger extra djup, krydda och en diskret rostad ton utan att ta över frukten. För en blend som denna handlar det om att bygga rundhet kring Merlot och samtidigt låta Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon bidra med ryggrad, friskhet och längd. I 2016 års tappning blir resultatet ett vin som känns moget men inte tungt, med tydlig Bordeaux-typicitet.

Smakprofil
I glaset visar Domaine De Cambes 2016 en tät, mörk fruktprofil där svarta körsbär, plommon och björnbär ligger i förgrunden. Under den frukten finns toner av tobak, ceder och en försiktig kryddighet som ger vinet mer komplexitet än ren omedelbar charm. Munskänslan är fyllig och generös, men tanninerna är väl integrerade, så strukturen känns snarare sammetslen än kantig. Det här är en Bordeaux från 2016 som redan är mycket njutbar, men som också har den där lugna spänsten som gör att den kan fortsätta utvecklas fint över några år.

Mat & Servering
Domaine De Cambes 2016 passar utmärkt till rött kött, särskilt entrecôte, oxfilé eller en långsamt bräserad högrev med mustig sky. Till vilt fungerar vinet också fint, gärna hare, hjort eller rådjursstek med svampsås, där den mörka frukten möter de jordiga tonerna i maten. En klassisk regional matchning är lammlägg eller lammstek i Bordeaux-stil, gärna med örter, vitlök och rotfrukter. För något enklare men lika träffsäkert fungerar charkuterier och lagrade hårdostar, som comté eller mimolette, där vinets struktur och ekkrydda får bra sällskap.

Producent
Domaine De Cambes är ett namn som många Bordeaux-vänner förknippar med François Mitjavile, en av regionens mest personliga och inflytelserika vinmakare. Han är också mannen bakom Tertre Roteboeuf i Saint-Émilion, och hans stil kännetecknas ofta av moget fruktuttryck, lågmäld extraktion och ett tydligt fokus på textur snarare än teknisk stramhet. På Domaine De Cambes, i Côtes de Bourg, blir det en mer jordnära men fortfarande mycket raffinerad tolkning av Bordeaux, där ler-kalkjordarna hjälper vinerna att behålla både djup och friskhet. Det är viner som ofta känns generösa redan i ung ålder, men som samtidigt bär en tydlig intern energi och ett ganska allvarligt skelett av tannin och syra. Det som gör huset intressant är just balansen mellan värme och precision, något som också märks i 2016. Istället för att jaga modern, överextraherad kraft arbetar man med mognad, helhet och en tydlig känsla för platsen. François Mitjavile är central för stilbildningen, och den personliga signaturen är lätt att känna igen i sättet frukten får mogna fram utan att förlora sin Bordeaux-karaktär. Resultatet är inte ett vin som ropar högst, men ett vin som ofta stannar kvar länge i minnet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.