Domaine de Bichery La Source Brut Nature Bio 2021 white

Domaine de Bichery La Source Brut Nature Bio 2021 är en livlig och elegant champagne från Côte des Bar, skapad av en av regionens mest spännande unga producenter. Här möts den kalkrika jorden i Aube och en ren, brut nature-stil utan tillsatt dosage, vilket ger en uttrycksfull och kristallklar tolkning av Champagne. Att vinet kommer från Domaine de Bichery gör det extra intressant för den som söker hantverk, precision och modern biodynamisk känsla i glaset.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med fin och ihållande mousse. Doften är frisk och nyanserad med inslag av gröna äpplen, citrus, vita blommor, rostade nötter och en lätt kritig mineralitet som för tankarna till regionens kalkrika jordar. Smaken är torr, rak och elegant med fin spänst i syran. Chardonnay bidrar med fräschör och precision, medan Pinot Noir och Pinot Meunier ger struktur, frukt och rundhet. Avslutet är långt, rent och mineraldrivet med god lagringspotential för den som vill låta vinet utvecklas ytterligare några år.

Vinifiering
Domaine de Bichery arbetar ekologiskt i Côte des Bar, ett område i södra Champagne som historiskt setts som något av en outsider men i dag räknas till de mest dynamiska delarna av regionen. La Source kommer från kalkrika jordar präglade av Kimmeridge-kalk, samma typ av geologisk profil som ger vinerna här sin tydliga mineralitet. Skörden sker för hand och vinifieringen är varsam för att bevara frukt, energi och terroiruttryck, med fokus på att låta det naturliga råmaterialet tala så rent som möjligt.

Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C som aperitif eller till rätter med hög friskhet, till exempel ostron, råa skaldjur, sashimi, tartar på vit fisk eller lätta rätter med getost och örter. Den torra brut nature-stilen gör också vinet mycket matvänligt till friterat, smörstekt fisk eller eleganta tilltugg med sälta. Dekantering behövs normalt inte, men vinet vinner på att få öppna upp sig några minuter i glaset.

Producent
Domaine de Bichery är en relativt ung producent med stark identitet i Côte des Bar, där man snabbt gjort sig ett namn genom precisa, terroirdrivna champagner med tydlig personlighet. På kort tid har gården fått uppmärksamhet för sin ekologiska odling och sin förmåga att kombinera tradition med ett mer modernt, uttrycksfullt vinmakarskap. I en region som länge varit i skuggan av Champagne-kärnan har Domaine de Bichery blivit ett namn att hålla ögonen på.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.