Domaine Cluny Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2022

Domaine de Cluny Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2022 är en klassisk röd Bourgogne från ett högt beläget climat med kalkrika, steniga jordar – för dig som söker elegans, finess och tydligt ursprung. Här får du en renodlad Pinot Noir, hantverksmässigt gjord med minimal intervention, där varje detalj syftar till att lyfta fram Gevrey-Chambertins unika karaktär. Les Evocelles är känt för sina svala lägen och luftiga jordar, vilket historiskt har gett viner med extra fokus, mineralitet och lagringsduglighet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup rubinröd färg med klar lyster, typisk för en ung men ambitiös Gevrey-Chambertin. Doften är uttrycksfull och nyanserad med mörka bär, mogna körsbär, skogshallon och toner av skogsbete, undervegetation och subtila kryddor från faten, såsom fin vanilj, ceder och en antydan av peppar. På paletten är vinet elegant och fokuserat, med silkiga tanniner som omger den rena, saftiga frukten. Smaken bjuder på lager av mörka bär, körsbär och röda frukter, fint balanserad av frisk syra och en distinkt, kalkig mineralitet från de steniga jordarna. Texturen är både mjuk och strukturerad, vilket ger ett långt, harmoniskt avslut med inslag av krydda och skogsgolv. 2022:an är redan mycket njutbar, men den tydliga strukturen och syran indikerar ett stort lagringspotential – förvänta dig fin utveckling under åtminstone 8–12 år vid god lagring.

Vinifiering
Les Evocelles är ett högt beläget climat i Gevrey-Chambertin med kalkrika, steniga jordar och god dränering, vilket ger låg avkastning och koncentrerade druvor med tydlig mineralitet. Druvorna, 100 % Pinot Noir, skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering direkt i vingården. Domaine de Cluny arbetar med hållbara metoder och minimal påverkan, och vinifierar traditionellt utan tillsatta jäststammar för att låta den naturliga jästen framhäva terroirets egen karaktär. Efter jäsningen mognar vinet 12–18 månader på franska ekfat, där en välavvägd andel ny ek ger struktur och komplexitet utan att dominera den finessrika frukten.

Mat & Servering
Den här Gevrey-Chambertin trivs ypperligt med klassiska rätter från det franska köket: coq au vin, ankbröst, kalvstek, rostade lammrätter eller viltfågel. Den är också utmärkt till svamprätter, risotto med skogssvamp, grillade rotfrukter och mildare hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 15–17 °C för optimal balans mellan fräschör och aromrikedom. Yngre flaskor vinner på att dekanteras 30–60 minuter före servering för att öppna upp både frukt och kryddighet; äldre flaskor kräver varsammare hantering och kortare luftning.

Producent
Domaine de Cluny är en mindre, kvalitetsinriktad producent i Bourgogne som fokuserar på att uttrycka sina enskilda lägen med största möjliga precision. Genom ett noggrant vingårdsarbete, hållbara metoder och traditionell vinmakning har egendomen gjort sig känd för viner med tydligt ursprung, ren frukt och klassisk struktur. I Gevrey-Chambertin, ett av de mest ansedda områdena för Pinot Noir i världen, bidrar Domaine de Cluny med ett uttryck som kombinerar regionens kraft med en modern känsla för balans och finess, och Les Evocelles hör till deras mest terroirdrivna och eftertraktade cuvéer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.