Domaine Bessin-Tremblay Chablis 1er Cru La Forêt 2022

Domaine Bessin-Tremblay Chablis 1er Cru La Forêt 2022 är en klassisk, mineraldriven Chablis för dig som söker precision, elegans och tydlig terroir. Läget La Forêt är ett av de mest respekterade premier cru-lägena i Chablis, känt för viner med skärpa, energi och lagringspotential. Här visar Jean-Claude och Romain Bessin hur traditionell hantverksmässig vinmakning kan lyfta Chardonnay till något riktigt extra.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, ljust gyllene färg med svagt gröna skiftningar – typiskt för ung, kvalitets-Chablis. Doften är ren och intensiv med toner av citronzest, grönt äpple, grapefrukt, vita blommor och ett tydligt inslag av kritig mineralitet och våt sten, ackompanjerat av en diskret rökighet och subtilt inslag av havsbris. I munnen är vinet stramt, friskt och precist med en rak syra som ger en nästan elektrisk energi. Smaken domineras av citrus, gröna äpplen och päron, balanserat av salt, kalkig mineralitet och en lätt nötighet från kontakten med jästfällningen. Texturen är fin och silkig, med ett långt, stramt avslut där mineraltonerna dröjer sig kvar. 2022 är redan mycket njutbar, men har tydlig struktur och koncentration för att utvecklas fint under 7–10 år i källaren, med mer komplexitet och mognadstoner över tid.

Vinifiering
La Forêt är ett premier cru-läge i Chablis präglat av klassisk Kimmeridgien-kalk, rik på fossiliserade ostron, vilket ger vinerna sin distinkta mineralitet och fräschör. Druvorna (Chardonnay) skördas för hand vid optimal mognad för att bevara syra och aromatisk precision. På Domaine Bessin-Tremblay arbetar man traditionellt och varsamt: jäsningen sker med naturlig jäst, huvudsakligen i ståltankar med inslag av neutral ek för struktur snarare än arom, följt av lagring på jästfällningen för att ge extra textur och djup utan att tumma på Chablis typiska fräschör och renhet.

Mat & Servering
Chablis 1er Cru La Forêt 2022 är ett utmärkt val till skaldjur – särskilt ostron, räkor, krabba och pilgrimsmusslor – liksom till naturell eller lätt grillad vit fisk, ceviche, sushi och sashimi. Den fungerar också fint till getost, mildare hårdostar och eleganta rätter av kyckling eller kalv med ljus sås. Servera väl kyld, kring 10–12 °C, för att lyfta fram fräschören och den mineraldrivna strukturen. En kort luftning eller servering i större vitvinsglas gör att vinet öppnar upp sig aromatiskt, men lång dekantering är oftast inte nödvändig.

Producent
Domaine Bessin-Tremblay, under ledning av Jean-Claude och sonen Romain Bessin, räknas idag till de mest respekterade producenterna i Chablis. Gården är baserad i hjärtat av appellationen och har under flera decennier byggt upp ett rykte för strama, uttrycksfulla och terroirtrogna viner med hög lagringspotential. Med fokus på låga skördeuttag, noggrann vingårdsförvaltning och varsam vinifiering har Bessin-Tremblay blivit en referensproducent för både by- och premier cru-viner i regionen. Deras Chablis från lägen som La Forêt visar tydligt varför de ofta lyfts fram av sommelierer och vinentusiaster världen över som några av Chablis mest pålitliga och karaktärsfulla uttryck.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.