Dom Pérignon P2 Moet Et Chandon, 2006

Moët & Chandon Champagne 2006 Chardonnay och Pinot Noir visar djup, elegans och mogen komplexitet från kalkrika marker i Champagne.

Om vinet
Moët & Chandon Champagne 2006 kommer från husets arbete med druvor från hela Champagne, där kalk och krita ger den spänst och mineralitet som gör regionen så eftertraktad. Här är det framför allt Chardonnay och Pinot Noir som bär stilen, en kombination som ofta ger både precision och struktur. Den här typen av cuvée bygger på noggrant utvalda lägen och en filosofi där friskhet och mognad ska mötas, inte tävla mot varandra. 2006 är en årgång som i Champagne ofta upplevs som generös och solmogen, samtidigt som den kunde behålla en fin nerv. Den här champagnen har legat länge på jästfällningen, omkring 15 år före degorgering, vilket ger den den andra plenituden, P2, med djupare aromatik och mer tydlig textur. Den långa lagringen bidrar till toner av brioche, nötighet och diskret rök, samtidigt som bubblorna förblir finkorniga och linjen frisk. Dosagen är låg, runt 6 g/l, vilket låter årgången 2006 och husets stil komma fram utan att kännas tung.

Smakprofil
I glaset visar Moët & Chandon Champagne 2006 en gyllene färg med mycket fin mousse, och redan vid första doften märks att det här är en champagne med mognad och energi på samma gång. Du får brioche, torkad aprikos, kandiserad citrus och en lätt rökig mineralitet, följt av ginger och grön mandel som ger extra liv. Smaken är bred och krämig, men den bibehåller en tydlig friskhet som håller helheten rak. Avslutet är långt, salt och precis så komplext som man vill att en mogen Champagne ska vara, med 2006-årgångens generositet fint inramad av struktur.

Mat & Servering
Det här är en champagne som gärna tar plats vid bordet, särskilt när maten har både sälta och textur. Moët & Chandon Champagne 2006 fungerar utmärkt till skaldjur som hummer, pilgrimsmusslor eller ostron, men också till smörstekt fisk med citron och örter där vinets syra och sälta får svar. Till fågel, som kyckling med svamp eller kalkon med gräddig sås, lyfter den fram både rostade och umamirika toner. En klassisk regional kombination är förstås charkuterier och lagrade ostar, gärna serverade med bröd och cornichons, där vinets briochetoner och friskhet speglar champagnens egen kultur. För den som vill hålla det mer franskt och traditionellt passar även en enkel poisson meunière mycket bra.

Producent
Moët & Chandon är ett av Champagnes mest välkända hus och har sedan 1700-talet varit starkt förknippat med regionens klassiska stil, där frukt, elegans och tillgänglig precision möts. Huset ligger i Épernay och ingår i LVMH-koncernen, men den stilistiska kärnan är fortfarande tydligt kopplad till Champagne och till arbetet med stora volymer av noggrant utvalda basviner. I modern tid har chefs de cave Benoît Gouez spelat en central roll i att förfina husets uttryck, med fokus på balans mellan mognad, struktur och tydlig fräschör. För den här typen av P2-release är det just samspelet mellan tradition och tålamod som är avgörande, där lång lagring på jästfällningen ger mer djup utan att släppa husets rena linje. Moët & Chandon Champagne 2006 visar därför inte bara årgången 2006, utan också hur huset arbetar med Champagne som stil, inte bara som ursprung.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.