Dom Perignon P2 2004 Gaveæske

Dom Pérignon P2 2004 är en champagne för verkliga finsmakare – en sällsynt möjlighet att uppleva Dom Pérignon i sin andra mognadsfas, “Plénitude 2”. Efter extra lång lagring på jästfällningen får vinet en imponerande intensitet, djup och energi som skiljer det tydligt från den klassiska årgången. I elegant presentförpackning är detta inte bara en champagne, utan en upplevelse – lika självklar för samlaren som för den som söker en oförglömlig flaska till ett stort ögonblick. P2 står för en unik tolkning av årgången 2004, där den långa mognaden förvandlar druvorna Chardonnay och Pinot Noir till en champagne med ännu större komplexitet, textur och aromrikedom. 2004 års skörd i Champagne präglades av ett stabilt och gynnsamt växtår, vilket gav druvor med både precision i syran och full, harmonisk mognad – ett idealiskt utgångsläge för Dom Pérignons långsiktiga filosofi. Genom att låta vinet vila i omkring 12 år på jästfällningen lyfter huset fram en andra dimension av årgången, där friskhet, mineralitet och djup går upp i en sofistikerad helhet.

Smakprofil
I glaset visar Dom Pérignon P2 2004 en strålande, gyllene färg med subtila bärnstensskiftningar, omgiven av en fin, ihållande mousse. Doften är komplex och föränderlig, med inledande toner av citrus, gröna äpplen och vita blommor som gradvis övergår i mer utvecklade aromer av rostat bröd, lätt brioche, vanilj och en diskret nötighet. Den förlängda lagringen för med sig nyanser av honung, torkade frukter och subtila kryddtoner, inbäddade i en tydlig mineralitet som för tankarna till kritig kalkjord. I munnen är P2 2004 både rik och exakt – en silkeslen, krämig textur möter en distinkt, frisk syra som ger vinet en nästan elektrisk energi. Smaken bygger lager på lager: citrus och gröna äpplen, stenfrukt, florala inslag, sedan mer rökiga, rostadekaraktärer och fina toner av vanilj och honung. Den kalkiga mineraliteten ger en rak ryggrad och strukturen är imponerande, med en lång, djup och vibrerande eftersmak som dröjer kvar. Denna cuvée har ett betydande lagringspotential; den är strålande nu men kan utan problem utvecklas ytterligare under det kommande decenniet, där ännu fler tertiära aromer av nötter, honung och torkad frukt kommer att träda fram.

Vinifiering
Dom Pérignon P2 2004 är gjord uteslutande på druvor från några av Champagnes främsta Grand Cru- och utvalda Premier Cru-lägen, med kalkrika jordar som ger den karaktäristiska salthaltiga mineraliteten och eleganta syran. Terroiren domineras av krita, som fungerar som ett naturligt vattenmagasin och skapar ideala förutsättningar för både Chardonnay och Pinot Noir. Druvorna handskördas i små korgar för att bevara kvaliteten, selekteras hårt redan i vingården och ännu en gång vid ankomst till källaren. Vinifieringen sker enligt traditionell champagnemetod, med varsam pressning, jäsning av basevinerna och därefter blandning av de bästa lotterna till den slutliga cuvéen. Efter den andra jäsningen på flaska lagras vinet på jästfällningen i omkring 12 år – betydligt längre än den klassiska årgångschampagnen – vilket utvecklar textur, komplexitet och den speciella intensitet som definierar Dom Pérignon P2.

Mat & Servering
Dom Pérignon P2 2004 är en gastronomisk champagne som förtjänar sofistikerade rätter. Den är utsökt till eleganta skaldjursanrättningar som hummer, kammusslor eller ostron, till lyxiga förrätter med foie gras, samt till finstämda fiskrätter, gärna med smörbaserade såser eller inslag av tryffel. Den kraftfulla strukturen gör den också till en spännande partner till grillad eller rostad fågel, exempelvis majskyckling eller pärlhöna. Servera vid 10–12 °C för att låta alla aromlager komma fram; något lägre temperatur betonar friskheten, medan några graders uppvärmning öppnar upp de mer komplexa, mogna tonerna. En lätt dekantering eller att låta vinet vila i glaset under 10–15 minuter kan rekommenderas för att fullt ut lyfta fram P2:s djup och nyanserikedom.

Producent
Dom Pérignon är ett av världens mest ikoniska champagnehus, uppkallat efter munken Dom Pierre Pérignon som på 1600-talet verkade i klostret Hautvillers och ofta – om än något mytiskt – tillskrivs en nyckelroll i utvecklingen av den mousserande champagnestilen. I dag buteljeras Dom Pérignon endast som årgångschampagne och varje cuvée är en tolkning av en specifik årgång, alltid i strävan efter balans mellan intensitet, elegans och komplexitet. Huset spelar en central roll i Champagnes moderna historia och har blivit synonymt med lyx och tidlös kvalitet. Med P2-serien har Dom Pérignon skapat ett nytt kapitel, där samma årgång lyfts fram i en senare mognadsfas – ett koncept som fått stor internationell uppmärksamhet och cementerat husets ställning som en av regionens mest innovativa och eftertraktade producenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.